Ing. prevencion de riesgos

PROYECTO DE PRODUCCION MAS LIMPIA
IMPLENTADA EN LA INDUSTRIA
DE LACTEOS.

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PROYECTO DE PRODUCCION MAS LIMPIA
IMPLENTADA EN LA INDUSTRIA
DE LACTEOS.

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|ELABORADO POR: |PRFESOR (A): |INSTITUCION. |
|Alumno (a) |Margarita Pasten.|Instituto Profesional |
|Karol Olivares Valencia. | |Santo Tomás |
|Ing. Prevención de Riesgos | | |

INDICE.

1.- PRESENTACION……………………………………………………….(pág. 4)

2.-INTRODUCCION....................................................................................(pág. 5)

3.- ¿QUÉ ES LA PRODUCCION MÁS LIMPIA?.....................................(pág. 6)

4.- CICLO DE PRODUCCION MÁS LIMPIA…………………………..(pág. 6)

5.- EL PROGRAMA DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA PARA EL
DESARROLLO INDUSTRIAL DE PRODUCTOS LÁCTEOS.
PLANTA PRODUCTORA DEYOGURT….…………………………(pág. 7)

6.-OBJETIVOS..............................................................................................(pág. 8)

7.- LA INDUSTRIA DEL YOGURT……………………………………...(pág. 8)

8.- DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO
Flujograma…………………………………………………………..(pág. 9)
Análisis del Flujograma…………………………………………….(pág.10)
Ejemplo de La Planta……………………………………………….(pág.14)

9.- ESTUDIO DEL CASO………………………………………………….(pág.16)10.- MEDIADAS DE PML IMPLEMENTADAS………………………...(pág.17)

11.- BENEFICIOS DE LA PRACTICA DE PML………………………..(pág.19)

12.- TABLAS………………………………………………………………...(pág.19)

Presentación.
MILKOV Ltda., inmersa en la Décima Región de Los Lagos, e inspirada en la obtención del bien común, nació un 24 de junio de 2000. Desde sus inicios se han mantenido viva las motivaciones de sus fundadores, quedecidieron crearla como una cooperativa, destinada a comercializar su leche y derivados.
El crecimiento en la recepción de leche ha permitido que MILKOV Ltda, se constituya en un efectivo polo de desarrollo en la zona en que se encuentra localizada.
Actualmente la planta procesa un promedio de 123.000 litros de leches día, los principales productos son: Leche pasteurizada (natural y saborizada), lecheen polvo, yogurt, crema de leche, mantequilla, dulce de leche y helado.
Este aumento en la cantidad de leche, es el resultado de un sostenido proceso de mejoramiento en la eficiencia productiva, de la incorporación permanente de nuevas tecnologías para la producción.
MILKOV Ltda, no sólo ha buscado impulsar la producción de leche, sino que también contribuir a las posibilidades de desarrollo yprogreso de la zona, transformándose en la actualidad en una importante fuente de empleo en la Región, tanto con el personal de su planta industrial y de la administración central, como en el resto del país a través de sus centrales de distribución, personal auxiliar de ventas y transportistas.
En su afán de progreso, la Cooperativa se encuentra continuamente evaluando nuevas posibilidades deinversión y crecimiento, tanto en la creación y mejoramiento de productos lácteos, como en el equipamiento de la Planta Industrial incorporando un programa de PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA. 

1) Introducción

La Producción Más Limpia (PML) es una metodología práctica aplicable a cualquier sector de la producción y los servicios para incrementar la eficiencia y eficacia de los procesos productivos,reducir los riesgos potenciales que puedan afectar la integridad de los seres humanos y el ecosistema y lograr la sostenibilidad del desarrollo económico. A diferencia del tradicional “control de la contaminación” en el manejo ambiental que es un “después-del-evento” o “reacción y tratamiento”, la PML es proactiva con una filosofía de “anticipar y prever.”

La PML ha tenido...