ING QUÍMICO




La Bioquímica es el estudio de la vida a través de la química, tuvo su origen como campo científico diferenciado a principios del siglo XIX, con los trabajos pioneros de Friedrich Von Wöhler. Antes de la época de Von Wöhler, se creía que las sustancias existentes en la materia viva eran cuantitativamente diferentes de aquellas de la materia inerte y que no se comportaban según las leyesconocidas de la física y la química.
El término Bioquímica (Biochemie, en alemán) fue acuñado por Félix Von Hoppe-Seyler, en 1866. Desde entonces el estudio de la Bioquímica, se ha realizado desde distintos enfoques y ello ha generado múltiples conceptos:

1) Parte de la Química que estudia la composición y las transformaciones químicas de los seres vivos.
2) Estudio de la estructura yfunción de los compuestos químicos constituyentes de los seres vivos.
3) Ciencia que estudia los constituyentes químicos de los seres vivos, sus funciones y transformaciones, así como los procesos que controlan a éstas.
4) Ciencia que explica los procesos vitales,explica la vida utilizando el lenguaje de la Química, estudiando los procesos biológicos a nivel molecular, la naturaleza y elcomportamiento de la materia viva, usando técnicas químicas, físicas y biológicas.
5) La Bioquímica estudia la estructura, organización, transformaciones y funciones de los seres vivos desde el punto de vista molecular.

La Bioquímica como ciencia analiza las transformaciones de la materia orgánica y el aprovechamiento de la materia inorgánica en los seres vivos, constituyendo un eslabón entre laquímica y la fisiología (figura 1).
Entre las diferentes áreas de la Bioquímica se estudia el ciclo de la energía que los organismos necesitan para existir, crecer y reproducirse; como sucede en las plantas que utilizando la luz solar, dióxido de carbono, nitrógeno, fósforo, azufre y algunos metales, sintetizan sus proteínas, grasas, carbohidratos, ácidos nucleicos, etcétera (organismos autótrofos).Por el contrario, los organismos heterótrofos como los animales, incluyendo al humano, utilizan estos nutrientes formados por las plantas para transformarlos en materiales aprovechables para su propio organismo.

La Bioquímica se divide en dos apartados:

Bioquímica estructural: Estudia la composición, conformación, configuración, y estructura de las moléculas de la materia viva,relacionándolas con su función Bioquímica.
Bioquímica metabólica: Estudia las transformaciones anabólicas (síntesis) y catabólicas (degradación) de las biomoléculas y las funciones que realizan.
La Bioquímica como ciencia interdisciplinaria se auxilia de Ciencias Básicas como:

a) Matemáticas: Estudio de las relaciones entre cantidades, magnitudes y propiedades, y de las operaciones lógicas utilizadaspara deducir cantidades, magnitudes y propiedades desconocidas.

b) Física: Estudio de los componentes fundamentales del Universo, de las fuerzas que éstos ejercen entre sí y de los efectos de dichas fuerzas. La Bioquímica ha retomado algunas leyes y conceptos de la física como: las leyes de la termodinámica, cargas, momentos de polaridad, etc.

c) Química: Estudio de la composición,estructura y propiedades de las sustancias materiales, de sus interacciones y de los efectos producidos sobre ellas al añadir o extraer energía en cualquiera de sus formas. La Bioquímica utiliza como base los conceptos de la química y les da una aplicación hacia los seres vivos.

Y su conocimiento apoya a otras disciplinas, como:

a) Nutrición: Ciencia que estudia los nutrientes y otras sustanciasalimenticias, y la forma como el cuerpo los capta, transporta y transforma y los utiliza para reconstruir tejidos y mantener el estado general de salud.

b) Microbiología: Ciencia que estudia los organismos de tamaño microscópico, entre los que se incluyen las bacterias, los protozoos y los virus, así como ciertos hongos (levaduras) y algas unicelulares de tamaño pequeño. Son esencialmente...