Ing, Quimica
Páginas: 3 (684 palabras)
Publicado: 16 de mayo de 2012
CENTRO DE ESTUDIOS
TECNOLOGICOS industrial y de
servicios No. 100
CARBOHIDRATOS
Identificar cambios bioquímicos en Vegetales
Maestra: ING. Silvia Ramírez Maciel.
Alumna: Astrid Elzirè SidaContreras.
Grado: 3 G
Especialidad: Tecnología de los Alimentos.
Nov-
Carbohidratos en alimentos de Origen Vegetal
Los carbohidratos, también llamados glúcidos,
se pueden encontrar casi demanera exclusiva
en alimentos de origen vegetal. Constituyen
uno de los tres principales grupos químicos que
forman la materia orgánica junto con las grasas
y las proteínas.
Los carbohidratos sonlos compuestos orgánicos
más abundantes de la biosfera y a su vez los
más diversos. Normalmente se los encuentra en
las partes estructurales de los vegetales y
también en los tejidos animales,como glucosa o glucógeno. Estos sirven como
fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
IMPORTANCIA DE LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos se presentan en forma de azúcares,almidones y fibras, y son uno de los tres principales
macronutrientes que aportan energía al cuerpo
humano (los otros son la grasa y las proteínas)
Actualmente está comprobado que al menos el 55%de las calorías diarias que ingerimos deberían provenir
de los carbohidratos.
Aunque es importante mantener un equilibrio
adecuado entre las calorías que ingerimos y las que
gastamos, lasinvestigaciones científicas sugieren que:
•
Una dieta que contenga un nivel óptimo de carbohidratos puede
prevenir la acumulación de grasa en el cuerpo;
•
El almidón y los azúcares aportan unafuente de energía de la que se
puede disponer rápidamente para el rendimiento físico;
•
Las fibras alimenticias, que son un tipo de carbohidratos, ayudan a que
los intestinos funcionencorrectamente.
Además de los beneficios directos de los carbohidratos para el cuerpo, se
encuentran en numerosos alimentos, que en sí mismos aportan a la dieta
muchos otros nutrientes importantes. Por...
TECNOLOGICOS industrial y de
servicios No. 100
CARBOHIDRATOS
Identificar cambios bioquímicos en Vegetales
Maestra: ING. Silvia Ramírez Maciel.
Alumna: Astrid Elzirè SidaContreras.
Grado: 3 G
Especialidad: Tecnología de los Alimentos.
Nov-
Carbohidratos en alimentos de Origen Vegetal
Los carbohidratos, también llamados glúcidos,
se pueden encontrar casi demanera exclusiva
en alimentos de origen vegetal. Constituyen
uno de los tres principales grupos químicos que
forman la materia orgánica junto con las grasas
y las proteínas.
Los carbohidratos sonlos compuestos orgánicos
más abundantes de la biosfera y a su vez los
más diversos. Normalmente se los encuentra en
las partes estructurales de los vegetales y
también en los tejidos animales,como glucosa o glucógeno. Estos sirven como
fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
IMPORTANCIA DE LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos se presentan en forma de azúcares,almidones y fibras, y son uno de los tres principales
macronutrientes que aportan energía al cuerpo
humano (los otros son la grasa y las proteínas)
Actualmente está comprobado que al menos el 55%de las calorías diarias que ingerimos deberían provenir
de los carbohidratos.
Aunque es importante mantener un equilibrio
adecuado entre las calorías que ingerimos y las que
gastamos, lasinvestigaciones científicas sugieren que:
•
Una dieta que contenga un nivel óptimo de carbohidratos puede
prevenir la acumulación de grasa en el cuerpo;
•
El almidón y los azúcares aportan unafuente de energía de la que se
puede disponer rápidamente para el rendimiento físico;
•
Las fibras alimenticias, que son un tipo de carbohidratos, ayudan a que
los intestinos funcionencorrectamente.
Además de los beneficios directos de los carbohidratos para el cuerpo, se
encuentran en numerosos alimentos, que en sí mismos aportan a la dieta
muchos otros nutrientes importantes. Por...
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