ing. quimico

INSTITUTO TECNOLOGICO DE VILLAHERMOSA

ANALISIS EXPERIMENTAL DE CERVEZAS

INTEGRANTES DEL EQUIPO:
IVAN SANTIAGO RULE OLAN
VIRIADIANA GISSEL LOPEZ ALVAREZ
MARA THALIA SUAREZ MARTINEZ

CATEDRATICO: ING. OCTAVIO FRANCISCO COLÓN MEJÍA

FECHA DE REALIZACION: 30/MAY/2014
FECHA DE ENTREGA: 03/JUN/2014

INDICE

OBJETIVO…………………………………………………………………………………………………….. 1METAS…………………………………………………………………………………………………………. 1
JUSTIFICACION…………………………………………………………………………………………….. 2
HIPOTESIS……………………………………………………………………………………………………. 3
REVISION BIBLIOGRAFICA……………………………………………………………………………. 4
EQUIPO, MATERIAL Y REACTIVOS.................................................................... 7
METODOLOGIA……………………………………………………………………………………………. 8
RESULTADOS Y DISCUSIÓN............................................................................. 16CONCLUSION……………………………………………………………………………………………… 18
RECOMENDACIONES…………………………………………………………………………………. 19
BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………………………………. 20

INDICE

TABLAS
1.1 Densidades de las muestras obtenidas……………………………………………… 9
1.2 Tabla de datos generados de todos los equipos……………………………….. 9
1.3 Funciones estadísticas…………………………………………………………………….. 10
1.4ANDEVA………………………………………………………………………………………….. 11
1.5 Procedimiento previo prueba Tukey… ……………………………………………..14

IMÁGENES
Imagen 1.1 suma de cuadrados…………………………………………………………….. 12
Imagen 1.2 ajuste de Fisher…………………………………………………………………. . 13
Imagen 1.3 Tukey TEST (prueba Tukey)…………………………………………………. 14

OBJETIVO:
Nuestro objetivo, aparte de reforzar nuestro conocimiento científico, es
obtener datos contundentes y precisos acerca de la calidad de las cervezas
más populares quese comercializan en el estado de tabasco haciendo uso de
la estadística y el análisis de varianza y así demostrar que producto es el que
ofrece la mayor calidad y cuales nos ofrecen datos falsos y que similitudes
tienen entre ellos.

METAS:

- Aprender a trabajar con el análisis de varianza y todos los elementos que
le prosiguen.

- Descubrir la forma correcta de aplicación de la pruebade hipótesis.

- Aprender a realizar un muestreo, las técnicas de muestreo y como
interpretar los datos obtenidos

- Hacer uso de software (Excel) para aprovechar las funciones estadísticas
que este desarrolla.

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- Desarrollar habilidades científicas dentro y fuera del laboratorio y hacer
uso adecuado de los materiales que se requieren para realizar un
muestreo.

JUSTIFICACION:Toda bebida alcohólica tiene una leyenda en el envase que especifica el
porcentaje de alcohol que contiene. Estamos de acuerdo que entre mayor es
el costo del producto, mayor es el porcentaje de alcohol.
Lo anterior es una excelente oportunidad para realizar un estudio científico
donde demostremos si realmente las empresas que comercializan estas
bebidas cumplen con los datos que especifican.Así, al mismo tiempo en que realizamos este estudio que será de un gran
interés social, adoptaremos una amplia gama de conocimientos que con toda
certeza podemos garantizar que aplicaremos en nuestro campo laboral, el
cual es muy amplio.
Por ser estudiantes de ingeniería química en el instituto tecnológico de
Villahermosa, contamos con todo el material que se requiere para realizar unestudio de esta magnitud, así como la asesoría de nuestro profesor Ing.
Francisco colon quien es un especialista en la materia, la estadística. Esto nos
permite descubrir muchas técnicas y nos facilita la teoría que es necesaria
para llevar a cabo este proyecto.

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HIPOTESIS:

¿Todos los productos a estudiar cumplirán con los datos que especifica el
envase? todos los productos que seestudiaran poseen el mismo porcentaje
de alcohol y tienen misma densidad.

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REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
Esta parte del reporte, desde nuestro punto de vista, nos llena de satisfacción
poder redactarlo porque fue toda una odisea encontrar los libros adecuados
para poder comprender la teoría la cual es...