Ing. Quimico

LIMITACIONES METABOLICAS PARA

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLIN Facultad de Ciencias Departamento de Agropecuarias Producción Animal Sección de Nutrición Animal

LIMITACIONES METABOLICAS PARA LA PRODUCCION BOVINA EN EL TROPICO BAJO
Héctor Jairo Correa Cardona Universidad Nacional de Colombia Departamento deProducción Animal hjcorrec@unalmed.edu.co

2006

LIMITACIONES METABOLICAS PARA LA PRODUCCION BOVINA EN EL TROPICO BAJO Héctor Jairo Correa Cardona Universidad Nacional de Colombia Departamento de Producción Animal

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01/05/2007 15:00

LIMITACIONES METABOLICAS PARA

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Introducción. El creciente interés mundial porlos sistemas de producción sostenibles en lo ecológico y económico, ha contribuido para que los entendidos en la producción bovina fijen su atención en los sistemas pastoriles (Valdes y Serna, 1999). Y son precisamente los sistemas de producción bovina bajo pastoreo los que predominan en las zonas tropicales. Aldana (1990) publicó hace ya más de una década uno de los trabajos más recientes sobre lacaracterización tecnológica de la ganadería bovina en Colombia en el que se indica que más del 99% de la población bovina del país es explotada en condiciones de pastoreo en tanto que solo una pequeña fracción es explotada bajo condiciones de confinamiento y es muy poco probable que esa situación se haya modificado durante la última década. La producción bovina bajo confinamiento presentó unincremento importante en los países en desarrollo, principalmente en los Estados Unidos, durante la década de los años cincuenta y principios de los años sesenta, basados en el uso intensivo de forrajes conservados y granos de cereales. Estos sistemas permitieron mejorar el control sobre la cantidad y calidad de los alimentos ofrecidos a los animales y maximizar la producción bovina (Amaral-Phillips etal., 1997). Sin embargo, en estos países recientemente se ha incrementado el interés por regresar hacia los sistemas de producción bajo pastoreo debido a que resultan más adecuados a las nuevas condiciones y retos que se plantea para la producción animal: estos son más apropiados en términos ambientales y económicos comparados con los sistemas de producción bajo confinamiento los cuales implicancostosas inversiones en maquinaria, combustibles y construcciones y, por otro lado, los sistemas en confinamiento se hacen cada vez menos competitivos ante la inminente reducción en los subsidios que por décadas encubrieron lo ineficiente que resultan estos sistemas de producción (Clark y Jans, 1995). Clark y Jans (1995) han mostrado las diferencias tan dramáticas que existen en el costo deproducción por litro de leche entre los países desarrollados en los que predominan los sistemas de producción bajo confinamiento, como son Dinamarca, Estados Unidos y los Países Bajos, frente al costo de producción que se reporta en países como Nueva Zelanda en el que más del 90% de la ración de las vacas proviene de forrajes que son directamente cosechados por estos animales (figura 1). “NuevaZelanda...”, señalan Clark y Jans, (1995), "...ha sido forzada al uso de forraje bajo pastoreo para la producción bovina de leche debido a que estos son los únicos alimentos disponibles y suficientemente baratos para sostener la industria, y tiene la fortuna de producir forraje durante todo el año...". Esta última ventaja también es compartida por los países ubicados en las zonas tropicales: "El factorfundamental de diferencia entre la economía agrícola ecuatorial y la de las zonas templadas y frías es precisamente el hecho de que las tierras ecuatoriales , salvo lugares de gran altitud, disponen del año completo de energía solar a temperatura suficiente para la normal actividad del proceso de fotosíntesis, mientras que las otras, las templadas y frías, disfrutan de una sola temporada anual de...