Ing. Sistemas

Programa para la Agricultura Sostenible en Laderas de América Centrtal (PASOLAC)

Documento Nº 392 Serie Técnica 8/2003

“Cadenas agroalimentarias para el mejoramiento de la competitividad de productores y productoras”

Memoria de los Talleres
Realizados en marzo del 2003

Capacitadores Eddy Aburto Ricardo Orellana

MEMORIA
de los talleres

Diseño: Marvin Mejía Johanna ValdiviaDiagramación: Johanna Valdivia Impresión: EDISA (Ediciones Educativas, Diseño e Impresiones S. A.) PASOLAC es un programa de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE), ejecutado por INTERCOOPERATION. PROSESUR, Proyecto de Desarrollo Rural de la Zona Seca del Pacífico Sur de Nicaragua, ejecutado por el Instituto de Desarrollo Rural (IDR) con el financiamiento del Gobierno deNicaragua (GONIC), BID, FIDA. La presente edición de 200 ejemplares ha sido financiada por el Proyecto PASOLAC/PROSESUR de Fortalecimiento a la Organización de Promotores Rurales en el Trópico Seco de Nicaragua.

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de los talleres

Indice de contenidos

I

Enfoque de cadenas en la búsqueda del mejoramiento de la
competitividad de productores y productoras Concepto de la cadenaagropoductiva ...................................................................... 5 Tendencias de los mercados actuales ........................................................................ 5 Subsistemas de mercadeo agrícola ........................................................................... 6 Plan de mercadeo de la cadena................................................................................. 8

II Diagnóstico de cadenas
Bases para realizar diagnósticos ................................................................................ 9 Métodos y herramientas para realizar diagnósticos generales ............................... 10 Funciones básicas de un sistema de comercialización ........................................... 11 Enfoque del análisis de cadenas.............................................................................. 11 Procedimiento sugerido para construir la cadena ................................................... 11 Variables básicas a tomar en cuenta al evaluar la cadena ..................................... 12 Metodología para realizar el diagnóstico de cadena ............................................... 13 Esquema de lametodología para realizar un diagnóstico de cadena .................... 15

III Comercialización de Hortalizas Orgánicas en la Cooperativa de Productores Orgánicos (ACOOPO) del Cantón Los Planes, Chalatenango El Salvador, C.A. ........................................................................................ 19
Aspectos Generales.................................................................................................. 20 Fase Inicial ................................................................................................................. 21

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de los talleres
IV Taller con promotores
1.Carazo ..................................................................................................................... 27
Acuerdos Iniciales y expectativas delos promotores de carazo en este taller .................. 27 Contenidos del trabajo en grupo para el diseño de una cadena de producción .............. 29 Cadenas descritas por los grupos de trabajo de los promotores de carazo ..................... 30 Contenido para la visita al mercado (sondeo de mercado) ............................................... 35 Evaluación del taller por parte de lospromotores de carazo ............................................. 36 Conclusiones ................................................................................................................... ... 37

2.Managua ................................................................................................................. 39
Taller con promotores y técnicos del departamento de Managua...