Ingeneria

1 INTRODUCCIÓN
Al año se producen como mínimo 120 millones de accidentes laborales en el mundo, de los que por lo menos 200 mil son mortales siendo en los países en desarrollo donde se producen más accidentes mortales que en los países industrializados, lo que aumenta la necesidad de programas en salud y seguridad centrados en la prevención.
En casi todos los lugares de trabajo se puedenencontrar un número ilimitado de riesgos, que van desde las condiciones de trabajo inseguras evidentes e insidiosas a riesgos menos patentes estos riesgos son inherentes al lugar del trabajo y, por consiguiente, se debe velar por que se supriman, en lugar de forzarse en que los trabajadores se adapten a unas condiciones laborales inseguras.
En las plantas pesqueras las condiciones ambientales suelenser un factor de riesgo de accidentes y enfermedades. La humedad, el frío en el caso de las plantas de congelado, predisponen a enfermedades respiratorias, urinarias, hongos en pies y manos y dermatitis. Por otra parte, el uso de elementos cortantes y los pisos resbaladizos son un riesgo permanente de accidentes, cortes y caídas. (Grimaldi 1985)
La prevención de accidentes y enfermedades máseficaz se inicia cuando los procedimientos de trabajo se hallan todavía en la fase de concesión, cuando se pueden implantar condiciones de seguridad en los procedimientos de trabajo.
Un programa exhaustivo de formación en salud y seguridad en cada lugar de trabajo, además de otros beneficios más evidentes, ayuda a los trabajadores a reconocer los signos – síntomas tempranos de posibles enfermedadesprofesionales antes de que se conviertan en crónicas; a evaluar su entorno laboral; y a insistir en que la dirección efectué cambios antes de que surjan condiciones peligrosas.(Keith, 1984)
Es por esto que la Seguridad Industrial es una realidad compleja, que abarca desde problemática estrictamente técnica hasta diversos tipos de efectos humanos y sociales.

2 JUSTIFICACIÓN
La Seguridad ySalud Ocupacional, se define como el conjunto de condiciones y factores que afectan, o podrían efectuar la salud y la seguridad de los trabajadores, visitantes o cualquier otra persona en el lugar de trabajo. Esta definición, puede aplicarse en cualquier sector industrial, englobando términos como la identificación de peligros, deterioro de la salud, incidente, riesgo, entre otros.
El presenteTrabajo de Investigación no Experimental (TINE) se desarrollará en una Planta de Congelado de Recursos Hidrobiológicos, la cual está ubicada en la ciudad de Lima. Dicha empresa viene procesando desde hace varios años, una gran variedad de recursos hidrobiológicos.
Las plantas del sector industrial pesquero, destinadas a la elaboración de productos para consumo humano directo, presentan en generalentre sus problemáticas, la inadecuada importancia en cuanto a seguridad y salud ocupacional se refiere, vinculadas con la exposición al ruido, bajas temperaturas, lesiones, entre otros.
Por ello frente a estas debilidades del sector pesquero nace la necesidad de realizar el presente proyecto como análisis de peligros y evaluación de riesgos en seguridad y salud ocupacional en una planta decongelado del sector mencionado.


3 OBJETIVOS

4.1 Objetivo General
Identificar y evaluar los riesgos en seguridad y salud ocupacional en la línea de congelado en la planta pesquera de la Corporación NOVAMAR S.A.C. estableciendo medidas de control a fin de prevenir accidentes y el deterioro de la salud del personal.

4.2 Objetivos Específicos
Diagnosticar e identificar lospeligros y riesgos que puedan provocar accidentes de trabajo para la línea de congelado del Coryphaena hippurus (perico) desde la recepción de la materia prima hasta el traslado para su almacenamiento, en la planta pesquera NOVAMAR SAC

Medir los principales aspectos ambientales de la línea de congelado del Coryphaena hippurus (perico) que afecten la salud de los trabajadores de la planta...