INGENIERÍA

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INTRODUCCIÓN
Empresas Polar es un sólido conglomerado industrial venezolano, que
representa la unión de tres grandes negocios de bebidas y alimentos, cuyos
productos son reconocidos por su excelente calidad, entre los cuales se
destaca la elaboración de cerveza y malta a base de cebada malteada con
una máxima participación en el mercado venezolano y optimización de la
rentabilidad.
Laempresa CERVECERÍA POLAR C.A pertenece al grupo de empresas
Polar, la cual es la planta cervecera más moderna de Latinoamérica,
encargada de la producción y envasado de 7,5 millones de hectolitros al año
de cerveza y malta. Hoy en día, dispone de cuatro plantas ubicadas en
puntos estratégicos del país (Caracas, Barcelona, Maracaibo y San Joaquín),
representando la división principal de lasEmpresas Polar por ser la de
mayor facturación para la compañía, regida siempre bajo los valores
fundamentales de la fundación y basada en una visión integral de calidad
con el cuidado de todas y cada una de las etapas del proceso productivo
hasta la entrega del producto final en casi 160 mil puntos de venta. Por otra
parte, Cervecería Polar no solamente ofrece una variedad de cervezas ymaltas, sino que también tiene una extensa red de franquicias de
distribución; ofreciéndole a sus franquiciados uno de los mejores negocios
de distribución de bebidas en el territorio nacional, fabricando productos de
exportación a mercados como Estados Unidos, el Caribe y Europa
Cervecería Polar C.A Planta San Joaquín, encargada de la producción de
diversos tipos de cerveza y malta, cuenta conun área de Envasado, donde el
producto es vaciado en botellas no retornables y retornables, con un mayor
número de líneas de envasado en botellas retornables, cumpliendo con los
estándares de calidad estipulados sin perder el máximo de rentabilidad, por
lo que es necesario el control de variables que afectan directamente el

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margen de ganancias por pérdidas en consumo de agua, rotura devidrio,
soda, lubricante; así como el consumo de merma de líquido, el cual es el
porcentaje del total de litros de cerveza o malta (L) que entran al proceso de
producción provenientes de los tanques de gobierno, los cuales se pierden
durante el envasado, siendo este último el de mayor consumo en la planta,
específicamente en el área de Envasado.

Identificación de la Empresa
EmpresasPolar, es una de las empresas privadas más grandes e importantes
de Venezuela y Latinoamérica, líder en el mercado nacional de bebidas y
alimentos, con un

portafolio de marcas líderes, preferidas por los

consumidores del país y con presencia significativa en el mercado
internacional; sus cadenas de suministro extienden la comercialización de
sus productos a países de Europa y América Latina.Su capacidad de
producción aumenta continuamente con la creación y adquisición de nuevas
plazas e industrias, así como la constante diversificación de los productos
siendo hoy en día líder en bebidas y alimentos, contando entre sus
principales productos con: cerveza, malta, refrescos, agua mineral, harinas,
margarina, aceite de maíz, arroz, pasta, salsas, pescados enlatados y
congelados,helados, vinos, snacks y alimentos balanceados para animales
Posee tres negocios básicos:


Cervecería Polar además de encargarse de las marcas de cervezas
también concentra la línea de vinos, maltas y otras bebidas
alcohólicas como la sangría.

 Alimentos Polar es la industria de alimentos más grande del país,
además también distribuye productos de limpieza, helados y
alimentoscongelados, entre otros.

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

Pepsi-Cola Venezuela agrupa todo el segmento de bebidas
refrescantes carbonatadas y no carbonatadas.

Reseña Histórica
La exitosa trayectoria de la corporación comenzó hace más de cien años,
cuando Lorenzo Alejandro Mendoza Fleury, socio mayoritario de la firma
familiar Mendoza & Compañía, dedicada desde 1855 a fabricar jabones y
velas. Allí, alrededor de...