Ingeniera Agronóma

"SISTEMA DE INFORMACIÓN TENDIENTE A LA PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA DEL CULTIVO DE YUCA"
(TOMADO DE www.concope.gov.ec/Ecuaterritorial/paginas/.../Untitled-2.htm)
Quito, Ecuador
Junio, 2000

Instituciones/empresas/personas naturales participantes
Instituto Nacional Autónomo de investigaciones Agropecuarias INIAP
Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT, Colombia
ConsorcioLatinoamericano y del Caribe de apoyo a la investigación y desarrollo de la yuca (CLAYUCA)
Asociaciones de Productores Procesadores de Yuca (ATAPPYs y APPYs) Manabí y Esmeraldas
Rallanderos no Organizados de Chone, Bolívar, Santa Ana y Pichincha, Manabí, El Empalme Guayas.
Productores/as Santo Domingo-Pichincha La Mana -Cotopaxi
Apoyo Financiero: Instituto Interamericano Ciencias Agrícolas IICA,PRONADER, Ecuador
Responsables de proceso y edición técnica:
Flor Ma, Cárdenas INIAP, Ecuador
Luis Fernando Cadavid López, CLAYUCA -CIAT, Colombia
Edición Final:
Fernando Fernández, CIAT, Colombia

Apoyo técnico de participantes:
INIAP
Flor María Cárdenas Guillén, M.Sc., Investigadora Agropecuario Adjunto, Programa de Raíces y Tubérculos/NAT/C, E.E. Santa Catalina INIAP. Quito, EcuadorFrancisco Hinostroza García, Investigador Agropecuario Adjunto, Responsable Yuca
Gloria Cobeña Ruiz, Investigadora Agropecuario, Laboratorio de Bromatología y Calidad.
Hugo Álvarez Plúa, Investigador Agropecuario, Programa de Fruticultura.
José Arroyave Alvarado, M.Sc., Investigador Agropecuario Adjunto, Responsable Departamento de Suelos y Fertilizantes.
Oswaldo Zambrano Medranda, M.Sc.,Investigador Agropecuario Principal, Responsable Departamento Nacional de Protección Vegetal (DNPV), sección Fitopatología.
José Toro García, Investigador Agropecuario Adjunto, Departamento Nacional de Protección Vegetal, Responsable sección Malezas.
Oswaldo Valarezo Celi, Investigador Agropecuario Adjunto, Departamento Nacional de Protección Vegetal, Responsable sección Entomología.
José ZambranoÁlvarez, Investigador Agropecuario, Departamento de Suelos y Fertilizantes
Roberto Arregui Pozo Investigador Agropecuario, Responsable Dpto. de Planificación y Economía Agrícola.
Ricardo Limongi Andrade, Investigador Agropecuario, Núcleo de Asistencia Técnica y Capacitación.
Susana Espín. Investigadora Adjunta, Responsable Dpto. de Nutrición. E.E. Santa Catalina INIAP. Quito, Ecuador
CIAT:
LuisFernando Cadavid López
Equipo Científico de Yuca - CIAT, Cali - Colombia.
"Sistema de información tendiente a la producción agroecológica del cultivo de yuca"
1. Producto Diferenciado
1.1 Antecedentes
La asistencia técnica internacional demanda un conocimiento cabal del nivel o grado tecnológico desarrollado en cultivos como la yuca de importancia regional o nacional, sustento principal en lacomunidad agrícola de limitados o medianos recursos económicos; para orientar sus acciones de investigación /capacitación y contribuir a su desarrollo agrícola sostenible. La integración de Programas de investigación, producción, procesamiento comercialización de la yuca pueden contribuir al bienestar de la población, con alternativas tecnológicas de bajo costo.
La yuca (Manihot sculenta crantz)es importante por ser producto de consumo popular y fuente barata de energía básica, aporta con 124 kilocalorías/100g, su raíz es rica en potasio, calcio y vitamina C posee niveles aceptables de otros minerales y de vitamina del complejo B su contenido proteico es bajo (1%); sin embargo, sus hojas en estado fresco contienen de 8-10%. Entre los cultivos tropicales, tiene el cuarto lugar como fuentede calorías. siendo básica en la alimentación humana, animal y usos Industriales. Se produce por lo general en suelos agrícolas marginales, siendo una planta perenne y leñosa, alta productora de carbohidratos, tolerante a plagas, enfermedades y sequía.
En Ecuador se la cultiva desde el nivel del mar hasta los 2400 metros de altura (San José de Minas, Pichincha); tanto en la Costa, Sierra...