Ingeniera Comercial

[pic]


ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO
ESPE - ECUADOR


FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS



PROYECTO:

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE FUSIÓN DE COCINA MÉXICO- ECUATORIANA, EN LA CIUDAD DE QUITO.



PERFIL DEL PROYECTO DE GRADO PREVIO A LA
OBTENCIÓN DEL TITULO DE INGENIERO COMERCIAL


GABRIELA E. RODRÍGUEZ LÓPEZ



Informante 1:Ing.Maribel Maya

Informante 2: Eco. Juan Carlos Erazo


INDICE


1. TEMA 3

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3

3. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA 9

4. OBJETIVOS: GENERAL Y ESPECÍFICOS 12

4.1 OBJETIVO GENERAL 12

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 12

5. HIPÓTESIS 13

6. MARCO REFERENCIAL 13

7. ASPECTOS METODOLÓGICOS 14

8. HERRAMIENTAS MATEMÁTICAS Y TRATAMIENTO DE LA INFORMACIÓN 16

9.PLAN ANALITICO 17

CAPÍTULO 1: GENERALIDADES 17

CAPÍTULO 2: ESTUDIO DE MERCADO 17

CAPÍTULO 3: ESTUDIO TÉCNICO 20

CAPÍTULO 4: INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO 23

CAPÍTULO 5: ESTUDIO ECONÓMICO 24

CAPÍTULO 6: EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA 24

CAPÍTULO 7: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 25

ANEXOS 25

10. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 26

11. FUENTES 27

11.1 BIBLIOGRAFICAS 271. TEMA

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE FUSIÓN DE COCINA MÉXICO- ECUATORIANA, EN LA CIUDAD DE QUITO.


2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La industria restaurantera en Ecuador, muestra índices de crecimiento constante arrogando datos que demuestran que se ha generado un gran dinamismo y que a la vez existen muchas oportunidades de expansión. Segúninformación proporcionada por el Observatorio Económico, esta industria se encuentra entre las diez principales del sector productivo real, con cifras que alcanzan en ventas más de 75 millones de dólares, para el año 2007.



VARIABLES E INDICADORES DE LAS EMPRESAS MÁS REPRESENTATIVAS DEL SECTOR REAL

VALORES EN MILLONES DE US$

















En cuanto a la representatividadde la Industria Restaurantera, dentro del total, esta asciende a un porcentaje del 0,5%, en el año 2004 y los sucesivos dos años, teniendo un ligero incremento en el año 2007 al 0,6%, estos datos nos dan la idea de que esta industria aunque floreciente aún podría crecer más y convertirse así en más participativa dentro de la economía del país.

[pic]
FUENTE: Observatorio Económico de QuitoConviene recalcar el crecimiento gradual, progresivo y además significativo en las ventas que podemos apreciar de los años 2004 al 2005 en un 19.8%, en cuanto al 2005- 2006 un incremento menor del 10% y finalmente de los años 2006 al 2007 un aumento de aproximadamente el 21%, a través de estos datos apreciamos el óptimo estado en el que se desenvuelven las empresas de este ramo y sepuede decir que si las condiciones del mercado se mantienen con una relativa estabilidad este panorama seguirá siendo positivo en los años venideros como hasta ahora lo ha sido.



[pic]

FUENTE: Observatorio Económico de Quito



En esta tabla podemos observar que la información económica de los establecimientos que tienen como actividad los servicios de hoteles, restaurantes y serviciosen general, han sido analizados y cuantificados en sus variables principales como: número de establecimientos, actividad  del establecimiento, personal ocupado, remuneraciones, ingresos gastos operacionales, existencias, activos fijos, etc.



Los resultados se presentan a nivel nacional y regional. La última publicación corresponde al año 2007. Contando esta información con una coberturanacional y periodicidad anual hasta el año 2006, y es precisamente en este espacio de tiempo, cuando se nota un incremento significativo en la producción total de 2,8 mil millones a 3,6 mil millones en tan solo un año, apoyando así la tendencia que vemos en otros indicadores del crecimiento de esta industria.



[pic]

Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas y Censos





ESTUDIO DE...