Ingeniera de Alimentos

3 CORDILLERAS– ROSÉ

Cerveza de origen Belga con toque de frutos rojos
Colombia por tradición ha sido un país cervecero, siendo la Cerveza uno de los productos de mayor consumo, seguida deAguardiente y el Ron; sin embargo, y con toda la historia cervecera de nuestro país, solo hasta hace más o menos diez años, en Colombia comenzamos a ver diferentes tipos de Cervezas, con la llegada de lasCervezas Artesanales. Una tendencia que llega a Colombia para atender a los paladares más exquisitos y para darle un toque de Innovación a un mercado liderado por las Cervezas tipo Lager. LasCervezas artesanales se diferencian, como su nombre lo dice, por tener una producción manual y a pequeña escala, muchas de ellas son elaboradas para Pubs e incluso dentro de los mismos establecimientos parael consumo interno. La cerveza artesanal es atractiva para un grupo demográfico de aventura que no tiene miedo de gastar un poco más de lo acostumbrado por un litro de cerveza que puede tener unsabor diferente y de mucha mejor calidad, a lo que tradicionalmente se encuentra en el mercado.
Más sabor ha sido el atractivo para los consumidores tradicionales (más del 85% del consumo lo hacen loshombres), pero el mercado de las cervezas continúa por el camino de la Innovación y ahora quiere conquistar un nuevo nicho de mercado: Las Mujeres, que hasta el momento eran ajenas al consumo. Alparecer, el sexo femenino no se encuentra tan a gusto como el sexo masculino con la cerveza, las opiniones son variadas, algunas mujeres indican que la bebida huele mal, otras que engorda, y otras dicenque se trata de una bebida amarga por lo que no las satisface, eso sin mencionar que toda la comunicación de producto está enfocada al género masculino: “deportes, amigos y cerveza”. Para vencer todasestas barreras, las diferentes empresas productoras de cerveza desarrollaron productos más suaves, con menos alcohol y con sabores más frutales y exóticos, es así como llega 3 cordilleras Rosé, de...