Ingenieria ambiental


Manual del Sistema de Gestión Ambiental
ISO 14001:2004

Aprobado por: _________________________________ Fecha: __________
Revisado por: __________________________________ Fecha: _________
Elaborado por:
QUISPE VEGA, MIGUEL ANGEL
TREBEJO FLORES ELAM






ÍNDICE
Presentación de la organización
Introducción
1.
Objetivo y Campo de Aplicación

2.
Normas para consulta

3.Términos y definiciones

4.
Requisitos del Sistema de Gestión Ambiental


4.1.
Requisitos Generales


4.2.
Política Ambiental


4.3.
Planificación



4.3.1.
Aspectos Ambientales



4.3.2.
Requisitos legales y otros requisitos



4.3.3.
Objetivos, metas y programas


4.4.
Implementación y operación



4.4.1.
Recursos, funciones, responsabilidades yautoridad



4.4.2.
Competencia, formación y toma de conciencia



4.4.3.
Comunicación



4.4.4.
Documentación



4.4.5.
Control de documentos



4.4.6.
Control operacional



4.4.7.
Preparación y respuesta ante emergencias


4.5.
Verificación



4.5.1.
Seguimiento y medición



4.5.2.
Evaluación del cumplimiento legal



4.5.3.
No conformidad, accióncorrectiva y acción preventiva



4.5.4.
Control de los registros



4.5.5.
Auditoría interna


4.6.
Revisión por la dirección



PRESENTACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN:
 Azucarera JEM S.A.C. es una empresa agroindustrial de capital peruano que se encuentra ubicada en la región Norte del Perú, en el valle del Río Moche, Provincia de Trujillo, Región La Libertad, con operaciones que seremontan a 1990; generando más empleo y desarrollo en las poblaciones cercanas a la planta.
JEM S.A.C. desarrolla sus actividades en el sector agrícola e industrial, teniendo como materia prima a la caña de azúcar sembradas en sus propias tierras de 1925,12 Ha y 350 Ha de terceros, haciendo un total de 2275,12 Ha sembradas netas, con una producción de 700 Tn/día de azúcar, del cual se obtiene comoproducto final azúcar y como sub-producto melaza  para la elaboración de alcohol destilado, además contamos con una planta destiladora con una capacidad de producción de 8 000 L/día.
MISIÓN
Satisfacer a nuestros clientes con un producto de alta calidad y precios accesibles a su economía, protegiendo nuestros derechos como empresa dentro del marco legal y creando valores en nuestros trabajadores yla sociedad en general.
VISIÓN
Liderar el mercado nacional y alcanzar una posición como empresa de competitividad a nivel internacional

Objetivo y Campo de Aplicación:
El objetivo del presente documento es implementar el Sistema de Gestión Ambiental de acuerdo a la Norma ISO 14001:2004 para seguir impulsando la protección del medio ambiente, la seguridad y salud del personal que laboraen nuestra empresa y mejorando continuamente la producción y calidad del azúcar.

INTRODUCIÓN
La industria de la caña de azúcar se distingue por ser esencialmente autosustentable desde el punto de vista energético, en la etapa de elaboración de la caña de azúcar; exactamente en el proceso de la molienda se extrae el bagazo, el cual genera la biomasa vegetal; obteniendo así la energíanecesaria para las siguientes etapas del proceso. Este hecho determina también la neutralidad de esta industria desde el punto de vista del balance de carbono en la atmósfera. A esto se une el hecho de poder servir de fuente de diversos portadores energéticos, siendo los más conocidos la energía eléctrica y algunos combustibles sólidos, líquidos y gaseosos
Durante la etapa de la elaboración caña deazúcar se emplea grandes volúmenes de agua en cada proceso. Se considera que los volúmenes y sus características varían de acuerdo con la duración de operación, la técnica empleada para la limpieza, además del cuidado que se pongan en cada operación. El agua residual de caña presenta un alto contenido de materia orgánica, principalmente lodos, partículas sólidas y sacarosa. Por tanto se propone...