ingenieria civil






Que es el yacon
es una planta domestica en los andes, se sugiere que de las montañas húmedas de perú y Bolivia se habría expandido hacia el norte y sur a lo largo de losdeclives húmedos andinos y valles interandinos seco y la costa peruana
Posee dos tipos de raíces fibrosas y reservantes. las raíces fibrosas son delgadas y su función es la fijación dela planta al suelo y la absorción de agua y nutrientes .sus tuberculos y raíces que almacenan carbohidratos en forma de almidon tiene una clase especial de azúcar que no pueden serdigeridos directamente por el organismo humano debido a que no poseemos las enzimas necesarias para su metabolismo

Beneficios
1. Aporta poca cantidad de calorías , con lo cual es posibleincorporarlo a una dieta baja en calorías
2. Por su contenido en fibra y especialmente insulina, brinda saciedad reduciendo el hambre
3. La fibra aumenta motilidad intestinal y la depuración en elorganismo
4. sus componentes antioxidantes, evitan la formación de radicales libres y mejoran la utilización de las grasas para obtener energía
5. el yacon además de ser un alimentoque puede integrar una dieta para adelgazar, posee propiedades para bajar el colesterol y controlar los niveles de glucosa en las sangre
6. estimula la síntesis de vitamina del complejo B7. fortalece la respuesta del sistema inmunológicos
8. previene infecciones gastrointestinales
9. mejora la asimilación del calcio
10. favorece el desarrollo de labifidobacterias y del barillus subtilis en el colon

Materiales
Extractor de jugo
Cuchillo
Tabla de picar
1 olla
Pailas
Refractómetro
Termómetro

Procedimiento
Se lavo la fruta para eliminar latierra
Luego se la pelo y se la limpio con una escobilla de fregar
Despues de haber sido pelada se lo sumergió en agua limpia
Luego se lo corto en trozos de tamaño pequeño...