ingenieria de alimentos
Páginas: 2 (383 palabras)
Publicado: 1 de marzo de 2014
Objetivos de la carrera
Obtener alimentos de buena calidad nutricional y sensorial y desarrollar nuevos productos, logrando así un buen aprovechamiento de las fuentes alimenticias y al menorprecio posible.
Perfil del Profesional
El Ingeniero en Alimentos aplica los principios de la Ingeniería de los procesos y la Tecnología a la industrialización de los alimentos, capaz deproyectar, instalar, poner en marcha y controlar industrias alimentarias, el manejo de control de calidad, el valor nutritivo de los alimentos, técnicas modernas de conservación, almacenamiento ytransporte de productos alimenticios.
Desarrolla y adopta nuevas tecnologías para el proceso de elaboración de alimentos, formula nuevos productos alimenticios, valora y mejora el poder nutritivo delos alimentos. Además aporta información acerca del impacto que los procesos productivos ligados a la agricultura y ganadería pueden tener sobre la calidad nutricional de estos, además de su sabor,textura, olor y color.
Tareas o actividades específicas que se realizan en la profesión
Trabaja con productos agrícolas, pesqueros, ganaderos y avícolas transformándolos en alimentoscon mayor vida útil.
Diseña la obtención de productos alimenticios y el de su conservación, manteniendo su calidad nutricional.
Determina la secuencia del proceso industrial para obtener unproducto determinado.
Selecciona el equipo y determina el tamaño y capacidad requeridos para la obtención de un producto en base al proceso, disponibilidad de materia prima y/o la producción deseada.
Determina las condiciones óptimas de operación de cada equipo utilizado en el proceso de producción.
Participa en el diseño, compra y construcción de equipo.
Participa en el diseño dela planta de proceso, resolviendo problemas técnicos y económicos.
Supervisa los procesos de fabricación.
Asegura la higiene en alimentos y procesos de fabricación de alimentos.
Lleva a...
Obtener alimentos de buena calidad nutricional y sensorial y desarrollar nuevos productos, logrando así un buen aprovechamiento de las fuentes alimenticias y al menorprecio posible.
Perfil del Profesional
El Ingeniero en Alimentos aplica los principios de la Ingeniería de los procesos y la Tecnología a la industrialización de los alimentos, capaz deproyectar, instalar, poner en marcha y controlar industrias alimentarias, el manejo de control de calidad, el valor nutritivo de los alimentos, técnicas modernas de conservación, almacenamiento ytransporte de productos alimenticios.
Desarrolla y adopta nuevas tecnologías para el proceso de elaboración de alimentos, formula nuevos productos alimenticios, valora y mejora el poder nutritivo delos alimentos. Además aporta información acerca del impacto que los procesos productivos ligados a la agricultura y ganadería pueden tener sobre la calidad nutricional de estos, además de su sabor,textura, olor y color.
Tareas o actividades específicas que se realizan en la profesión
Trabaja con productos agrícolas, pesqueros, ganaderos y avícolas transformándolos en alimentoscon mayor vida útil.
Diseña la obtención de productos alimenticios y el de su conservación, manteniendo su calidad nutricional.
Determina la secuencia del proceso industrial para obtener unproducto determinado.
Selecciona el equipo y determina el tamaño y capacidad requeridos para la obtención de un producto en base al proceso, disponibilidad de materia prima y/o la producción deseada.
Determina las condiciones óptimas de operación de cada equipo utilizado en el proceso de producción.
Participa en el diseño, compra y construcción de equipo.
Participa en el diseño dela planta de proceso, resolviendo problemas técnicos y económicos.
Supervisa los procesos de fabricación.
Asegura la higiene en alimentos y procesos de fabricación de alimentos.
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