Ingenieria de los alimentos

FECHA
GRADUACION
(MES/AÑO)INGENIERIA EN ALIMENTOS
TESIS DE GRADO DE INGENIEROS DE ALIMENTOSGRADUADOS EN ESPOL
PERIODO 2000 - 2005OBJETIVO
ALUMNO TEMA DE TESIS OBJETIVOS ESPECIFICOS DIRECTOR DE TESISGENERAL
Estudiar efecto de la oT, [ ] del agente osmótico y
Obtener modelosmatemáticos para la
pérdida de peso, pérdida de agua, tiempo sobre la velocidad de pérdida de peso.
Modelación matemática de
Cornejo Zúñiga ganancia de sólidos en la Estudiar efecto de la oT, [ ] del agente osmótico y
lacinética de deshidratación deshidratación osmótica de la Carica
Fabiola Ing. Daniel Núñez T.
18/02/00 tiempo sobre la velocidad de pérdida de agua.osmótica de la Carica papaya. Ingeniero de Alimentos
Estudiar efecto de la oT, [ ] del agente osmótico y
Marcela
papayatiempo sobre la velocidad de ganancia de sólidos.
Evaluar sensorialmente los productos obtenidos
Relievar la importancia de correcta alimentaciónDiseñar y luego optimizar un menú
Diseñar menú que satisfaga necesidades nutritivas del
compuesto por cinco elementos o
grupo...