ingenieria de procesos

Páginas: 2 (283 palabras) Publicado: 26 de octubre de 2014
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Revisar cocción
00Retroalimentación
Revisar cocción39285931510823653790147955143446511938019869155053329Control
Checar tiempo de procesamiento en el horno
0Control
Checar tiempo de procesamiento en el horno
-1085855815330Pronostico
Demanda
producción
Pronostico
Demandaproducción
43395905079Servicio
Preparación de pizzas
Hawaianas
00Servicio
Preparación de pizzas
Hawaianas
19773905081Proceso
Etapas
Mezclar ingredientes de la masa.
Porcionar masa
Planchar masaOrificar masa
PrecocidoSalsear pan
Agregar queso
Colocar ingredientes (jamón y piña)
Horneado
EncajillarSeccionar (rebanadas)
Colocar complementos
Entregar al cliente
0Proceso
Etapas
Mezclaringredientes de la masa.
Porcionar masa
Planchar masa
Orificar masa
PrecocidoSalsear pan
Agregar queso
Colocar ingredientes (jamón y piña)
Horneado
EncajillarSeccionar (rebanadas)
Colocarcomplementos
Entregar al cliente
-394335-4444Insumos
Personal
Energéticos
Harina
Sal
Levadura
Agua
Perejil
Mantequilla
PropinatoAceite
Salsa de tomate
Jamón
Piña
Herramientas(Mezcladora, bascula, plancha, orificador, horno, cortador de pizza)
Queso
Cucharon/pala
Charolas/rejillas
Caja
Cátsup
Chimichurri
vasitos
reloj
0Insumos
Personal
Energéticos
Harina
SalLevadura
Agua
Perejil
Mantequilla
PropinatoAceite
Salsa de tomate
Jamón
Piña
Herramientas
(Mezcladora, bascula, plancha, orificador, horno, cortador de pizza)
Queso
Cucharon/palaCharolas/rejillas
Caja
Cátsup
Chimichurri
vasitos
reloj
Insumos

4438177179024240447583257240439548531231600425740930168434280702151749217280832572402130899-6661001886349-666027688512842865ControlVerificar si esta cocida
Control
Verificar si esta cocida
575492651479Pronostico
5 min. A 180 °C son suficientes para la cocción
00Pronostico
5 min. A 180 °C son suficientes para la cocción...
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