Ingenieria del proyecto pstre tres leches

DIAGNOSTICO GENERAL DE LACTEOS R&R

CARLOS HUMBERTO FRANCO
Asesor

UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
ÁREA –PRACTICA FINANCIERA
FLORENCIA - CAQUETÁ
IX-SEMESTRE
2010

DIAGNOSTICO GENERAL DE LACTEOS R&R

1. Perfil de la organización
1.1 Antecedentes y situación actual
Lácteos R&R es una empresa familiar Caqueteña quedesarrolla actividades de producción y comercialización de derivados lácteos (yogurt, arequipe y panelitas). Dado que nuestra región ocupa un lugar importante en la producción de leche en óptimas condiciones de grasa, sólidos lo que ayuda en gran medida a la elaboración de productos de excelente calidad.
La microempresa está legalmente constituida inscrita en la cámara de comercio del Caquetá y enla Dian con 5 años de funcionamiento y de continuas experiencias que nos han servido para fortalecernos y ser reconocidos en nuestra región.
La empresa se creó en el año 2004 debido a capacitación recibida por el SENA en un curso básico de lácteos. Se solicitó un crédito a Megabanco por un valor de CINCO MILLONES DE PESOS MCTE ($5.000.000,oo) los cuales fueron distribuidos así: Tres millones depesos para compra de una moto y los dos millones restantes para comprar bolsas, aromas , conservantes y demás ingredientes para la elaboración del yogurt.
La venta se comenzó a realizar puerta a puerta en el municipio del Doncello, con presentación del yogurt en bolsa de 120 cm3 a un valor de $200,oo y el litro a $3.500,oo. Debido a la calidad del producto, esto hizo que la empresa distribuyeraa diferentes municipios como es el Paujil y Puerto Rico. En este tiempo se realizaba una caneca de 40 litros de leche diarios para la elaboración del yogurt, actualmente la empresa se ha enfrentado a una gran competencia debido al aprendizaje de producción de lácteos por parte del SENA, la cual ha hecho que las familias creen pequeñas microempresas para el bienestar de ellas. Esto ha hecho que elMunicipio se encuentre saturado en producción de lácteos, debido a esto la empresa ha mermado sus ventas y por lo tanto la producción, llegando a producir 160 litros semanales.

1.2 Filosofía y organización
La microempresa R&R cuenta con unos principios fundamentales como son:
-Buscar siempre el mayor nivel de calidad
-Buscar establecer los precios más competitivos
-Producir a menos costossin sacrificar la calidad
-Buscar la participación de mercado más alta
-Mejorar constantemente la tecnología
-Superar al cliente, sorprendiéndolo con promociones
-Pensar estratégicamente
Debido a su alto nivel de competencia, la empresa se ha sostenido en el mercado, ya que han llegado productos de igual cantidad a menor precio como son bolsas de 80cm3 a $200,oo y de 120 cm3 a $300,oo perono cuentan con la misma calidad del producto. Los consumidores no tienen en cuenta la calidad, sino el precio, lo cual hace que la microempresa baje sus ventas.
La empresa cuenta con canales de distribución en el Municipio del Doncello, El Paujil y Puerto Rico.
En el Municipio del Doncello, distribuye a supermercados como la REMESA, tiendas de barrios, y hospital en campañas de vacunación, en elPaujil distribuye en el colegio Agroecologico y tiendas de barrios.
Finalmente en Puerto rico distribuye al supermercado Mercayà y tiendas de barrio, el cual ha tenido bastante acogida por su sabor y contextura.
Al ser una microempresa familiar, la autonomía en la toma de decisiones se da entre los dos propietarios, lo cual estudian las posibilidades y escogen la mejor opción. Actualmente laempresa no cumple con la tecnología adecuada, debido a su bajo nivel de ingresos, esto ha hecho que no cuenten con el certificado de INVIMA, debido a que su empresa se encuentra en una casa habitacional y no está adecuada para su funcionamiento, pero el técnico de saneamiento ambiental de la localidad, realiza estudios de inspección y vigilancia para la elaboración de estos productos, lo cual han...