Ingenieria en alimentos

Objetivos de la carrera

Obtener alimentos de buena calidad nutricional y sensorial y desarrollar nuevos productos, logrando así un buen aprovechamiento de las fuentes alimenticias y al menorprecio posible.



Perfil del Profesional

El Ingeniero en Alimentos aplica los principios de la Ingeniería de los procesos y la Tecnología a la industrialización de los alimentos, capaz deproyectar, instalar, poner en marcha y controlar industrias alimentarias, el manejo de control de calidad, el valor nutritivo de los alimentos, técnicas modernas de conservación, almacenamiento ytransporte de productos alimenticios.

Desarrolla y adopta nuevas tecnologías para el proceso de elaboración de alimentos, formula nuevos productos alimenticios, valora y mejora el poder nutritivo delos alimentos. Además aporta información acerca del impacto que los procesos productivos ligados a la agricultura y ganadería pueden tener sobre la calidad nutricional de estos, además de su sabor,textura, olor y color.



Tareas o actividades específicas que se realizan en la profesión

Trabaja con productos agrícolas, pesqueros, ganaderos y avícolas transformándolos en alimentos conmayor vida útil.

Diseña la obtención de productos alimenticios y el de su conservación, manteniendo su calidad nutricional.

Determina la secuencia del proceso industrial para obtener unproducto determinado.

Selecciona el equipo y determina el tamaño y capacidad requeridos para la obtención de un producto en base al proceso, disponibilidad de materia prima y/o la producción deseada.Determina las condiciones óptimas de operación de cada equipo utilizado en el proceso de producción.

Participa en el diseño, compra y construcción de equipo.

Participa en el diseño de laplanta de proceso, resolviendo problemas técnicos y económicos.

Supervisa los procesos de fabricación.

Asegura la higiene en alimentos y procesos de fabricación de alimentos.

Lleva a cabo...