Ingenieria industrial

FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL


CURSO : Gestión Táctica de Operaciones


DOCENTE : CARLOS FLORES LEZAMA


ALUMNOS :

- ARTEAGA VARAS, LUIS
- TEJEDA ANTICONA, MEYDEN
- VALENCIA GOICOCHEA, JHEYSON
- VELIZ PACHECO, LUIS

CICLO : VI





TRUJILLO – PERÚ
2011






COPEINCA S.A.
PLANTACHICAMA

1. OBJETIVOS DEL GRUPO

* Aplicar las instrucciones que se han ido aprendiendo en clase, en el transcurso del ciclo verano 2011, a modo de captar el manejo adecuado para la gestión de operaciones.
* Aprovechar al máximo cada alcance por parte de los ingenieros en planta de modo que se pueda efectuar cada paso a seguir en el trabajo presente.

2. DESCRIPCION DE LAEMPRESA
1.1. Breve reseña de la empresa
Corporación Pesquera Inca (COPEINCA ASA) fue fundada en julio de 1994. Sus socios fundadores principales fueron Luis Dyer Ampudia, Rosa Coriat Valera, Edward Dyer Ampudia y Samuel Dyer Ampudia. Ese mismo año adquirieron la primera planta para la producción de harina y aceite de pescado, ubicada en la bahía de Bayóvar, departamento de Piura, ycontaba con una capacidad de 68 TM /h. En 1995 COPEINCA inició sus operaciones de producción. En el 2002, durante el segundo semestre de este año, iniciaron la construcción de una planta de harina de pescado de 50 TM /h en el estratégico puerto de Chicama. A fines del año 2003, iniciamos el traslado de las dos plantas ubicadas en Supe hacia el puerto de Chicama, a fin de incrementar la capacidad deesta última planta a 120 TM/h.
VISIÓN
Ser el líder mundial en la producción de harina y aceite de pescado.
 MISIÓN
Producir y vender harina y aceite de pescado con eficiencia, calidad y responsabilidad.

1.2. Datos relevantes de la empresa
Cuentan con 64 naves anchoveteras (de cerco), con una capacidad total de bodega de 20,071 metros cúbicos. Adicionalmente, poseen 15 naves con RSWpara pesca de consumo humano directo, con una capacidad aproximada de 7000 tm.
Las embarcaciones pesqueras cuentan con los más avanzados equipos tecnológicos para la búsqueda y rastreo de la biomasa, así como para mantener un continuo contacto con nuestra base en tierra.
1.3. Diagrama del proceso de producción

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCION DE HARINA DE PESCADO1.4.1. Descripción del proceso productivo
La elaboración de harina de pescado se basa principalmente en separar sus tres fases constituyentes: sólidos, grasas y agua.

A) Descarga y Recepción de Materia Prima
El objetivo es transportar el pescado desde la bodega de la embarcación hasta la tolva de pesaje en planta, mediante sistemas absorbentes ecológicos – Sistema Transvac.
Elbombeo de pescado se realiza con la ayuda de dos absorbentes a planta. El sistema de recepción consta de dos desaguadores rotativos, con una capacidad de 250 Tm/h. de pescado. Estos equipos desaguan y a la vez entregan el pescado a dos transportadores de mallas, que transportan el pescado hacia la tolva de pesaje.
El pesaje se hace en un sistema electrónico de balanza con registro automático,constituido por una pre-tolva y tolva, dejando caer el pescado a las pozas de recepción seleccionadas de acuerdo a su calidad (tiempo de captura).
* La planta cuenta para la descarga con:
1 chata la cual requiere 1 motorista y 4 descargadores por turno, con 2 líneas de descarga con sistemas de bombeo de desplazamiento positivo marca MOYNO.
* Y la para la recepción:
* Desaguadoresrotativos, son equipos cilíndricos rotativos con mallas de acero inoxidable donde se produce el mayor desaguado.
* Transportadores de mallas, se trata de realizar el mayor desaguado con el fin de lograr una carga con la mínima cantidad de agua posible.
* Sistemas de pesaje de materia prima.

B) Almacenamiento de la Materia Prima en Pozas
Esta etapa abarca desde los toboganes de...