Ingenieria Metodos

INTRODUCCIÓN
HIELOTEC, C.A. ubicada en la zona industrial los pinos en Puerto Ordaz
Estado Bolívar, se encarga de la fabricación de hielo en dos presentaciones,
granizado y en cubito (rolito) mediante un proceso de refrigeración. Para la
elaboración de este trabajo de investigación de Ingeniería de Métodos se basó
en la observación y estudio de la producción de hielo en cubito, el cualinicia
con el almacenamiento del agua en los tanques provenientes de la tubería de
aguas blancas, seguido de la purificación de la misma para eliminar las
impurezas y que sea apto para el consumo humano. El proceso finaliza con el
empaquetado del hielo y e traslado al almacén de producto terminado.
La empresa tiene como objetivo principal, ofrecer el mejor servicio de
calidad a sus clientes ycumplir con la demanda de la población.
A continuación se aplicarán las diversas técnicas y herramientas
requeridas para llevar a cabo el estudio de tiempo y movimiento, además se
elaborarán los diagramas de proceso y de flujo de recorrido que permitirán
describir de forma detallada las operaciones realizadas, a fin de proponer
mejoras y lograr una mayor eficiencia del proceso en estudio.Por otra parte, se analizará el estudio de tiempos de las actividades que
se evaluarán en la estación de empaquetado del hielo en las bolsas de plástico,
a través de la técnica de Cronometraje por Observación Continua aplicando
vuelta a cero, así como la evaluación de la habilidad, el esfuerzo, las
condiciones de trabajo, y la consistencia de los operarios que ejecutan las
actividades deproducción, permitiéndose así, la estandarización de los tiempos
de la actividad de Empaquetado, siendo ésta la más tangible del proceso
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CAPITULO I: EL PROBLEMA
1.1. ANTECEDENTES.
Con la idea de penetrar en el mercado del hielo en rolito, empacado en
bolsas, desde el año 2004 se estableció la Empresa HIELOTEC C.A.
El incremento de la población en Ciudad Guayana así comoel avance
de obras, suministro de bienes y servicios y la consolidación de empresas
determinaron, a un grupo de emprendedores, a realizar una empresa
fabricadora de hielo como una alternativa a las ya desarrolladas en la zona que
habían perdido calidad y oportunidad en el producto.
1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
La empresa HIELOTEC C.A. encargada de la fabricación y venta al
mayor ydetal de rolitos (cubitos) de hielo y hielo granizado presenta una
manipulación inadecuada del material involucrado en el proceso de producción.
En el proceso se observa lo siguiente: El agua que viene de la red de
tuberías de aguas blancas entra a los tanques de almacenamiento. De allí, se
dirige a los filtros de purificación, luego de inyectarle cloro preparado.
Posteriormente el agua yapurificada pasa a las maquinas a través de las
tuberías de calderas verticales. Las maquinas se encuentran a temperaturas
ambientales no adecuadas, ocasionando demoras en la obtención del producto
final.
Seguidamente el agua caliente es dirigida a la torre de enfriamiento,
donde es enfriada y reprocesada. Debido a que la temperatura del agua es
elevada, en esta área se produce la mayor parte dedesperdicio de materia
prima, donde ésta cae por efecto de gravedad directamente en el piso.
El hielo formado en la maquina desciende sobre la bandeja receptora
donde es transportado por medio de cadenas hasta llegar al área de
empaquetado. En esta parte del proceso, mientras el operario empaqueta se
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pierde pequeñas cantidades del producto que caen al suelo. Acontinuación, las
bolsas cerradas se apilan en una carretilla de mano y son llevadas al almacén
(nevera) de producto terminado.
Otra deficiencia observada en el proceso es que se desconoce el total
de agua utilizada en el proceso en cuanto a la relación de entrada y salida del
material.
Por lo tanto, se realizará un estudio de métodos con el propósito de
optimizar el proceso productivo de la...