Ingenieria

Refrigeración comercial e industrial
TRANSFERENCIA DE CALOR
La transferencia de calor se produce naturalmente entre dos sustancias de diferentes
Temperaturas que están en contacto la una con laotra. El calor fluye siempre de una sustancia Caliente a otra más fría. El calor hace que los sólidos se transformen en líquidos o gases, o que los líquidos se transformen en gases. El enfriamientoinvertiría el proceso.

Modos de transferencia de Calor

• Conducción: ocurre cuando la energía es transmitida por contacto directo entre las
Moléculas de un cuerpo simple o entre las de dos o máscuerpos. La mayoría de los
Metales son buenos conductores de calor. Esto explica por qué la mayoría de los
Metales no calentados dan una sensación de frío y cuando uno los toca el calor de la
Mano sepierde rápidamente. Los materiales que no son buenos conductores de calor
Se denominan aislantes, estos son muy importantes en refrigeración para las paredes de las cámaras frías y el aislamiento delas tuberías.

• Convección: ocurre cuando el calor se desplaza de un lugar a otro por medio de
Fluidos. Las corrientes que se forman se conocen como de convección y son producidas por el cambiode densidad del fluido, el de mayor temperatura es más liviano y tiende a subir dejando lugar al fluido más frío y pesado. El humo que se desprende del fuego es un buen ejemplo. En un recinto donde seusa aire acondicionado, el aire se enfría a nivel superior volviéndose más pesado que el aire circundante y cae al nivel inferior dejando su lugar al aire más caliente que se eleva para seguir con elciclo.

• Radiación: el principal ejemplo es la irradiación de calor del sol. En refrigeración no se usa este método para desplazar el calor, aunque, por supuesto la radiación solar que se recibesobre los edificios y a través de las ventanas se tiene en cuenta en el cálculo de la carga de calor para los aparatos de refrigeración y aire acondicionado. Obsérvese que el calor se irradia...