ingenieria

 ESTUDIO ORGANIZACIONAL

1.1 Marco Legal

Este componente propone definir el tipo de organización legal a constituir y los requerimientos para su posterior funcionamiento.

Panadería SweetLight será una Sociedad de Responsabilidad Limitada  la cual el compromiso está limitado al capital aportado por los tres socios, el primer paso a realizar , es la escritura pública y el respectivoextracto que se realiza ante un notario redactado por un abogado, luego se publica en el diario oficial  el extracto de la escritura en un plazo de 60 días, prontamente se debe realizar lainscripción en el registro de comercio del conservador de bienes raíces, finalmente se debe hacer el inicio de actividades ante el servicio de puestos internos.
Si este proceso concluye con éxito , la empresapuede ejercer sin ningún inconveniente.
Toda empresa formalizada debe dejarse regular, fiscalizar y certificar por los siguientes organismos
Organización Internacional para la Estandarización,ISO (International Standarization Organization), donde La finalidad principal de esta norma ISO es orientar, coordinar, simplificar y unificar los usos para conseguir menores costos y efectividad.La empresa será certificada bajo los estándares de la Certificación Internacional de Calidad ISO 9001 la que implica la implantación de un proceso de mejora continúa en la calidad de la enseñanzamediante la evaluación de todos los procesos que se desarrollan.
Ademas será legalizada bajo los estándares de la ISO 22000 la cual específica los requerimientos para desarrollar e implantar Sistemas deGestión de Inocuidad Alimentaria, donde se llevaran a cabo mecanismos eficaces para la producción de alimentos seguros, una vez obtenida la certificación tiene una duración de 3 años, para surenovación se debe realizar una auditoría de rendimiento.
El sistema de seguridad de los alimentos es necesario que conviva con la norma HACCP, "Análisis de Riesgos y de Puntos Críticos de Control" ,...