ingenieria


Manejo de Animales y Limpieza

Objetivo

Asegurar que se tomen medidas en áreas que se encuentran cercanas al rancho como son áreas dedicadas actividades ganaderas o con incidencia de animales(por ejemplo, pastoreo, alojamiento, desechos de estiércol, alimentación, paso de animales, presencia de fauna silvestre nociva, etc.). Reducir los riesgos de contaminación biológica, química yfísica manteniendo la zona libre de animales domésticos, y personas ajenas al área de producción.

Alcance

Este procedimiento se aplica a las áreas de riesgo que se encuentren en la producción dehortalizas, las cuales se pretenden utilizar para los cultivos de Lechuga, Brocoli, coliflor, apio y será aplicado eventualmente según el problema.

Riesgos

Contaminación microbiológica resultante dela existencia de materia fecal, animales enfermos o muertos (por ejemplo, Escherichia coli O157:H7), como resultado de:
a. Movimiento de animales en las áreas adyacentes al área de producción,caminos o incluso la introducción de estos en un momento dado a las áreas de cultivo.
b. Partículas de estiércol que son transportadas por el viento o agua.
c. Presencia de papel sanitario, pañales,toallas sanitarias, etc.
d. Contaminación física y microbiológica resultante de la presencia de basura (plástico, vidrio, metal, materia orgánica) a causa del movimiento de personas en áreas cercanas ala unidad.

Responsabilidades

Todos los empleados del rancho tienen la responsabilidad y habilidad de reportar la presencia de peligros en los terrenos vecinos, la introducción de animales odesechos de los mismos a los campos de cultivo.
Los técnicos encargados recibirán los reportes y también estarán al tanto de minimizar estos riesgos, y realizar monitoreos y verificaciones de formaconstante.


Desarrollo

1. En caso de que se presente el problema y sea visualizado por cualquier persona involucrada en la unidad de producción, deberá reportarlo al encargado y este a su vez...