ingenieria

INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL ALTIPLANO DE TLAXCALA

INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS


ESPECIALIDAD: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD


MATERIA: INGENIERÍA DE CALIDAD


TEMA: RESUMEN DE LA UNIDAD I.- GENERALIDADES



DOCENTE: ING. JOSÉ MIGUEL SANTIAGO SÁNCHEZ



PRESENTA: MIRIAM RAMIREZ APARICIO



FECHA: 09 DE ABRIL DEL 2014

RESUMEN DE LA UNIDAD I.- GENERALIDADES

Desdehace mucho tiempo la demanda de calidad ha sido parte de la naturaleza humana, pero en los últimos años la atención sobre la calidad ha creado un mercado de consumidores enfocados a la calidad pero, ¿qué es calidad? todos creemos reconocerla cuando la vemos y esperamos calidad en un producto o servicio pero no tenemos un concepto claro de calidad.
Los Pioneros de la calidad tienen manerasdiferentes conceptos para referirse a calidad, para Juran “calidad es adecuación al uso”, Deming se refería a calidad como la satisfacción al cliente, además el tocaba un punto muy importante la dificultad de traducir las necesidades futuras delos usuarios en características medibles, Ishikawa se compromete con el control de calidad para de esta manera satisfacer las necesidades del cliente, Shewhartentendía la calidad como un problema de variación, el cual puede ser controlado y prevenido mediante la eliminación a tiempo de las causas que lo provocan.
Los conceptos de los pioneros de la calidad algunos son entendibles y otros dejan muchas al aire pero también es cierto que esto se debe a que la calidad la concebimos de distinta manera ya que esta es una perspectiva personal es subjetiva,es por ello que en Ingeniería de Calidad se definió como “cubrir requisitos para la satisfacción del cliente” y no solo eso sino rebasar la expectativas del cliente y llegar a sorprenderlo. Cuando hablamos de calidad buscamos solucionar la causa y de esta manera solucionamos el problema, para que exista calidad debe ser medible porque si no se mide no se mejora.
La calidad comienza desde elmomento que te empiezas a sentir parte de la organización ya que de esta manera todos se mueven hacia el mismo sentido y objetivo, al decir Calidad Total ya no hay responsabilidades para algunos todos somos responsables para lograr el objetivo, cumplimos con los requerimientos para hacer las cosas y además de hacer bien las cosas incluimos el costo de que se hicieran bien las cosas. Con todos esto cadaquien hace lo que le corresponde y así logramos resultados diferentes.

La calidad tiene su filosofía y dentro de ella encontramos la Visión, Misión y Valores: la Visión es una proyección hacia el futuro (“ya me ví”), se persiguen los objetivos y se unen todos para lograr los propósitos. La Misión es el plan como voy a lograr mi visión, los Valores son actitudes que practicamos en nuestra vidadiaria, cuando las personas que forman parte de una organización acogen la Misión, Visión y Valores hay mayores probabilidades de comportarse de manera consecuente con ellos.
Cuando se tiende a mejorar continuamente un servicio se debe partir del compromiso y pertinencia el estar integrado a una organización, es decir se considera a la cultura corporativa como una de las mayores fortalezas sicoinciden, si no es así, es una de las principales debilidades. Uno de los factores más importantes es su GENTE ya que nos interesa su comportamiento. El primer cliente de la organización es el CLIENTE INTERNO y éste requiere de información y conocimiento para lograr la lealtad de éste tal y como se hace con el cliente externo. Todo esto se logra cuando quien está delante de la organización tienela capacidad de hacer que las cosas sucedan, es decir, esta persona es un Líder.
La organización es el elemento clave en un modelo de calidad, es decir, hacia donde me quiero dirigir, pero para esto la organización debe estar enfocada hacia una filosofía de calidad y soportada por los principios de calidad total, la participación y el compromiso de todos los niveles de la organización.
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