Ingenieria

Heladas en la fruticultura y el uso de Terrasorb para atenuar o reducir sus efectos y la recuperación de los cultivos afectados
Ing. Agr. Andrés Manriquez V. amanriquez@agroconnexion.cl Ing. Agr. David Núñez B. dnunez@agroconnexion.cl

Esta temporada otoño-invierno-primavera 2007, se ha puesto a prueba a muchos cultivos con los efectos del frío y heladas. 1. Tipos de heladas: (Yuri, Rev.Frutícola Vol 13 N°2 May-Ago 1992: Por radiación: pérdida de calor del suelo, especialmente en noches claras sin nubes, en condiciones post-frontales, se conoce como “helada blanca” producto del congelamiento del rocío que produce escarcha.

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Por advección: movimientos de grandes masas de aire frío de origen polar, con condiciones de baja humedad y temperaturas polares. Esta es la helada queprovoca los mayores daños por un descenso muy acelerado de la temperatura y por una permanencia más prolongada del frío.

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Por evaporación: se produce con posterioridad a una lluvia y puede darse en conjunto con cualquiera de las dos anteriores.

2. Control de heladas: Existen diversos métodos de control de heladas dependiendo del cultivo de que se trate y de la intensidad y frecuencia delas heladas. - Emisión de humo (en retirada) - Emisión de calor (alto costo) - Movimiento de aire (bastante difundido entre palteros y vinicultores) - Aspersión de agua.

3. Estrés por frío: Se pueden describir dos tipos de sintomatologías. 1. Chilling: Estrés de frío que, sin ser un daño por helada, afecta el metabolismo propio del cultivo llevándolo a niveles subóptimos. Las membranascelulares pierden fluidez, disminuyendo su permeabilidad, lo que influye en el transporte de agua y nutrientes. Se ralentiza la actividad enzimática, se interrumpen las rutas de generación de energía y disminuye la respiración celular y la fotosíntesis. La aplicación de Terrasorb amplía la tolerancia del vegetal al frío, evitando el gasto de energía para la síntesis y acumulación de aminoácidos. Al serosmóticamente activos ayudan a la difusión del agua al interior de las células desde los espacios extracelulares. El aminoácido Prolina estabiliza la membrana celular evitando la propagación y reduciendo los efectos de los cristales de hielo. TerraSorb además incrementa las reservas de aminoácidos para salir o atenuar el estrés y mejorar la recuperación de los tejidos. 2. Freezing: Se distingueclaramente tras los eventos llamados “heladas”, es cuando ocurre un congelamiento del tejido vegetal expuesto, con la consecuente necrosis posterior de éste, con la consecuencia de pérdida de frutos, de órganos florales y en los casos más severos de tejido estructural. Los daños a nivel de xilema (donde comienza la congelación) se producen si la solución está muy diluida por aumento en lavelocidad de congelación. Si la solución contiene más solutos (sales, carbohidratos, aminoácidos) la congelación se ralentizará. La congelación del xilema produce en definitiva la cavitación, es decir, la rotura de la columna de agua lo que provoca una desecación del tejido (en palabras simples se “desceba la bomba de transpiración”). A nivel celular, los cristales de hielo actúan como cuchillosdestruyendo las membranas, provocando necrosis celular o muerte de tejido. Fuera de la célula su contenido citoplasmático es vertido al exterior provocando una deshidratación. Ambos efectos (necrosis y deshidratación) es evidenciado en el síntoma conocido como “quemado por frío”. Con la aplicación de Terrasorb con anterioridad al evento de frío o justo en el momento, aumenta la concentración de solutos,lo que ayuda a retener el agua en el interior celular. Aplicando TerraSorb en forma oportuna, se reducirá la salida del agua desde el interior de la célula hacia la pared (espacio libre aparente), evitando una deshidratación en el protoplasma, con los consecuentes daños por precipitación y acomplejamiento de metabolitos (proteínas). El agua que sale al exterior del protoplasma se congela más...