ingenieria

FUNDAMENTOS DE
PROCESOS
INDUSTRIALES
1. Introducción
CONCEPTOS BASICOS

Hoy en día, el hombre en búsqueda de un mejor nivel de vida
transforma la naturaleza para obtener productos y servicios
considerados indispensables para su existencia. Algunos ejemplos
relacionados con la transformación de recursos naturales y de
materia se presentan en Ias figuras a continuación.

Sin embargo,Ia transformación de la naturaleza o parte de ella para
obtener productos y/o servicios, requiere tener en cuenta entre otros
factores los siguientes:
 Bienestar en el ambiente de trabajo
 Procesos de producción a bajo costo
 Materias primas adecuadas
 Consumos mínimos de energía
 Conservación del medio ambiente
Los procesos en los cuales estos factores son agrupados en su totalidadse conocen como procesos de Producción más Limpia (PML) y
Desarrollo Sostenible.
En la búsqueda tanto de cumplir con el conjunto de los factores
mencionados, como de controlar y mejorar los procesos para obtener
productos de óptima calidad y mejorar los procesos encajando dentro de
un desarrollo sostenible y aprovechando las posibilidades de procesos
de producción más limpia; el hombrepretende reproducir los fenómenos
tal como ocurren en la naturaleza procurando hacer “nulo” el efecto
adverso producido por la transformación.

Así, el hombre desde hace algún tiempo atrás empezó a estudiar Ia
naturaleza, dedujo algunos principios, formuló algunas leyes
fundamentales y con base en todos ellos trata de mitigar los efectos
adversos de mejorar sus productos. Sin embargo, laaplicación de
leyes o principios no puede realizarse globalmente. Para estudiar
cualquier problema es necesario aislarlo y establecer su
comportamiento.
“La predicción de los efectos de una situación anómala no puede
predecirse sin el conocimiento de sus causas”. Por tanto para el
estudio de los procesos de transformación es necesario realizar: un
aislamiento del proceso bajo estudio, unacuantificación y deducción
de los efectos anómalos presentes y finalmente la aplicación de los
correctivos necesarios.

Un sistema es toda porción de Ia naturaleza aislada imaginariamente
por el hombre para su estudio. Tanto la determinación de Ias
interacciones del sistema con los alrededores como en el caso
contrario; de los alrededores con el sistema; son un aspecto básico a
considerar.
Unavez aislado imaginariamente el sistema se deben establecer
todas las posibles interacciones con los alrededores. Para lo cual es
necesario analizar los sistemas desde diferentes puntos de vista
considerando sus características.

2.1 CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS
Los sistemas se clasifican de acuerdo a cinco puntos de vista de Ia
siguiente manera:

2.1.1 POR SU COMPORTAMIENTO: SISTEMASIDEALES
Y REALES
Los sistemas ideales corno tal no existen en la naturaleza. Sin
embargo, tienen una gran importancia ya que a partir de esos se
establecen los puntos de comparación o de referencia para el
estudio de los sistemas reales.
Por lo tanto todos los sistemas presentes en la naturaleza que
delimitemos para someter a un estudio son sistemas reales.
Algunos ejemplos de sistemas son:- Planta de producción de papel
- Planta de producción de azúcar
- Producción de vapor en una caldera
- Planta de Molinos
- Planta de Pulpa

2.1.2 POR SU TAMAÑO: SISTEMAS MACROSCÓPICOS Y
MICROSCÓPICOS
Los sistemas observables a simple vista se denominan sistemas
macroscópicos; por ejemplo, una hoja de papel. Mientras que, un sistema
microscópico es aquel determinado por sus dimensionesa nivel
molecular (del orden de micras y aún más pequeños); por ejemplo, una
molécula de celulosa. La agrupación de varios sistemas microscópicos
conforman un sistema macroscópico.

2.1.3 POR SU CONFORMACIÓN: SISTEMAS HOMOGÉNEOS
Y HETEROGÉNEOS
Los sistemas homogéneos son aquellas porciones de materia que. a
simple vista, parecen ser una sola clase de materia. Cuando es posible...