Ingenieria

DETERMINACION DE GRASAS




1.3.1. PROPOSITO
Determinar el extracto de grasa en la harina de pescado a través del éter de petróleo.


1.3.2. MATERIALES Y EQUIPOS

- Equipo deextracción tipo Soxhlet (Buchi - 810).
- Dedal de extracción libre de aceite y grasas.
- Balanza analítica con sensibilidad 0.1 mg.
- Estufa con regulador de temperaturaautomático.
- Desecador de vidrio con sílica gel u otro deshidratante.
- Pinza de metal.
- Vaso buchi
- Papel flitro


Reactivo
- Éter de Petróleobidestilado p.a.


1.3.3. RESPONSABILIDAD
El responsable del cumplimiento de este procedimiento es el analista de Aseguramiento de la Calidad.


1.3.4. PROCEDIMIENTO

• Pesaraproximadamente 1.0000 g de muestra en el papel filtro.
NOTA: La muestra de materia prima y tortas previamente molida y homogenizada se coloca en la estufa por 30 minutos a 105°C.
• Secoloca la muestra contenida en el papel filtro, en la cámara de extracción soxhlet, la extracción se hace con Eter de Petróleo bidestilado durante 4 horas y regulando la temperatura de manera que lossifoneos ocurran 15 veces por hora. El extracto etéreo se recibe en un vaso buchi seco y tarado.
• Se seca en la estufa a 100 °C durante una hora el extracto obtenido; luego, se coloca losvasos Buchi en el desecador para que enfríen proceder a pesar.


• El equipo sohlxel utiliza agua de refrigeración para el proceso de refrigeración de hexano la misma que ingresa a través deuna llave de bola la cual se graduara en su nivel mínimo. La llave permanecerá abierta únicamente durante el tiempo que demora el análisis de grasa después del cual se cerrara de inmediato para evitarque el agua se desperdicie innecesariamente.


Expresión de resultados


P2 - P1
% G = ------------------- x...