Ingenieria

ANALISIS FISICOQUIMICO.
Lo que describes es un análisis completo de GARANTIA DE CALIDAD DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO.
1.-FISICOQUIMICO: seria un análisis proximal, o sea cuantas calorías por porcióntiene.
Por ejemplo si son manzanas, cuantas calorías tiene cada manzana.
2.- Cantidad de carbohidratos por porción.
3.-Cantidad de proteínas.
4.-Fibra.
5.-Sodio.
6.-Vitaminas, especificar cuálesy cantidad.
7.-Minerales, cuáles y cantidad.
8.-Peso de una manzana.
Básicamente este tipo de análisis se dice es de manera superficial ya que con solo probar, oler saborear, tocar, y por medio delos análisis organolépticos y practicando el PH se podrá determinar la calidad de el alimento según sean sus resultados.

ANALISIS MICROBIOLOGICO.Básicamente los análisis microbiológicos son practicados para determinar la presencia de microorganismos, hongos, mohos, parásitos etc.
Para realizar este tipo de análisis se necesita de la ayuda de unmicroscopio,
Y también se hacen cultivos con material esterilizado.

1.-Dependiendo del alimento, no debe de llevar bacterias.
2.- Puede llevar, pero cierta cantidad limite, especificada en lasregulaciones del Ministerio de Sanidad de cada país, y que no sean bacterias que causen enfermedades al hombre.
3.-No puede llevar hongos, ni levaduras, ni esporas, ningún microorganismo.
Sensorial:1.-Color, olor, textura, realizada por al menos 3 catadores expertos. Si es en bebidas se agrega, apariencia, viscosidad, cuerpo.
Y sus resultados no deben diferir, en 3 muestras similares para cadauno.
Utilizando, luz de día, luz roja, luz amarilla, con los ojos vendados. Se compara con una muestra de un loe piloto preparado específicamente con todos los elementos que lleva el productooriginal.
Químico:
1.-PH.
2.-Densidad.
3.-Viscosidad.
4.-Peso, muestreo al azar, de 10 unidades por cada 100, de la línea de producción.
5.-Friabilidad, si son productos secos.
6.-Porcentaje de...