Ingenieria

FRUCTANOS - AGAVIOTICOS - INULINA - FIBRA DIETETICA
Estudios recientes de la Universidad de Guadalajara, han profundizado en estos ingredientes.
Entre ellos la inulina, que ha sido sometida aanálisis desde hace más de 15 años. Estos estudios arrojaron interesantes propiedades de la misma INULINA:
* fortalece el sistema inmunológico
* reduce el colesterol y los triglicéridos
*promueve la absorción de calcio
* ayuda a controlar la obesidad
Estos estudios también han concluido que la inulina es un fructano y que tanto la inulina obtenida de achicoria como el fructanocontenido en el agave son similares, con similares propiedades.
Hoy muy populares dentro del área láctea, parece que también en el futuro podrían participar en mercados como son las aguas "saludables" eincluso en productos panificados.
Qué son fructanos
Podríamos definir que son polímeros (moleculas formadas por el encadenamiento de moleculas simples), que pueden obtenerse de azúcares simplescomo son la glucosa o la fructosa. También pueden encontrarse en vegetales entre ellos la achicoria o el agave.
Más genéricamente, qué es FIBRA DIETETICA?
Buscando una definición sea muy amplia,podemos decir que es el término que incluye a los polisacáridos de la dieta, que no pueden ser procesados por enzimas del organismo Humano. La fibra puede tambien dividirse en fibra soluble e insoluble.Dentro de la insoluble pueden encontrarse la celulosa y la lignina.
ALIMENTACION ANIMAL - ANIMAL FEED
La inclusión de fibras dietéticas solubles dentro de la alimentación animal no está muydiferenciada de los beneficios que puedan aportar para un Humano. A bajas dosis puede llegar a aportar beneficios para el tracto intestinal y otros ya mencionados. A grandes dosis puede verificarse lageneración de flatulencias y molestias abdominales leves.
Dentro de los polisacáridos que pueden incluirse:
* xilanos (polisacárido no celulósico)
* glucomananos (hemicelulasas existentes en las...