Ingeniero agronomo

Forrajes verdes y suplementos: su valor nutritivo

Al valor nutritivo de un alimento, lo podemos definir como el tipo y cantidad de nutrientes disponibles por unidad de tiempo. Ellos varían propiedades físicas y químicas del alimento y las características del animal que está comiendo el forraje.
En el manejo de la producción animal, es imprescindible conocer la capacidad que tiene un alimentopara proveer el aporte de energía y de los nutrientes que se necesitan para lograr nuestro objetivo de producción; de allí la importancia de tener alguna estimación de componentes específicos como
Materia Seca: El agua es uno de los principales componentes de un forraje verde o silo, no tiene valor energético o es negativo. Es importante porque la humedad diluye los nutrientes.
Fraccióndigestible: Una descripción simple de la disponibilidad de los nutrientes de un forraje divide la materia seca en la fracción digestible y la no digestible.
La fracción digestible está compuesta por una porción soluble y rápidamente digerible (contenido celular), que es digerida por las enzimas secretadas en el tracto digestivo de todos los animales y por una porción insoluble y parcialmentedisponible. Esta fracción digestible - insoluble contiene sustancias que son digeridas sólo por los microorganismos del rumen y forman parte de la pared celular (celulosa, hemicelulosa).
La fracción indigestible también forma parte de la pared celular y está representada por el contenido de lignina, sílice y otros minerales. Como el agua no tiene valor energético, y sí posee un valor metabólico negativo,el animal consume energía para propulsar los componentes no digestibles a través del tracto digestivo.
Proteína bruta: Se calcula en base al contenido total de nitrógeno, que incluye además del nitrógeno de la Proteína Verdadera, al nitrógeno de los componentes no proteicos (NNP).
Debemos considerar que de la proteína total ingerida por el animal, hay una parte que no se degrada en el rumen(PND) y da origen a los aminoácidos del alimento. La otra parte (PDR), que sí es atacada por los microorganismos del rumen, es transformada para formar parte de sus propias células en forma de proteína o aminoácidos microbianos. Esta última fracción (PDR) influye sobre el consumo de forraje y su digestibilidad está estrechamente relacionada con la nutrición energética del animal.
Proteína Cruda(CP) medir ambos, nitrógeno no-proteico y de origen proteico. Los suplementos proteicos son usualmente caros y como los análisis son relativamente baratos, ellos se justifican por los beneficios obtenidos. De todos modos, proteína cruda es un pobre indicador de energía productiva y valor alimenticio; Proteína Cruda Insoluble (ICP) Nitrógeno insoluble detergente acido, o nitrógeno no disponible, lodañado por calentamiento se incluye en PC proteína cruda, cuando este forma con carbohidratos compuestos indisolubles que no son digeribles. El sobrecalentamiento que provoca esta reacción es común en los Silos que se almacenan con menos del 65% de humedad y en fardos o rollos que tengan más del 20 % de humedad. Este alimento dañado se presenta como ámbar, marrón, color tabaco, olor a caramelo, condecoloraciones o no, siempre se encuentran en los alimentos algo de ICP. Cuando la relación ICP/CP es más 0,1 demasiado calor se ha producido y provocado disminución en la digestibilidad proteica. Cuando esto ocurre, se debe ajustar esta caída para balancear la ración con adecuada cantidad de proteína. Proteína Cruda Ajustada (ACP) es un valor proteico calculado, corregido después de daño porsobrecalentamiento, es para ser utilizado en lugares donde la relación ICP/CP sea mayor a 0,1 La mayoría de los laboratorios proveen y reportan el ACP para forrajes analizados para ambas: proteínas y ICP.
Proteína Digestible (DP)
Fibra Cruda (CF). Usa fibra detergente acido y fibra detergente neutro para el análisis
Fibra Detergente Neutro (NDF) mide la parte estructural de la planta, la...