Ingeniero Agrónomo

GUÍA PARA CULTIVAR
DURAZNERO EN
GUANAJUATO

Dr. Candelario MONDRAGON JACOBO 1
M. Sc. M. Rafael FERNANDEZ MONTES 1
Dr. Salvador PÉREZ GONZÁLEZ 2
Dr. Hilario GARCIA NIETO 3
1

Investigadores del Programa de Frutales
Investigador del Programa de Frutales (hasta Marzo de 2000)
3
Investigador del Programa de Potencial Productivo (hasta diciembre de 2007)
2

FOLLETO TECNICO No. _____INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES
FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL CENTRO
CAMPO EXPERIMENTAL BAJIO
CELAYA, GTO., MÉXICO

INDICE
INTRODUCCIÓN
Pág.
INTRODUCCION
CONDICIONES AMBIENTALES QUE REQUIERE EL
CULTIVO
VARIEDADES
PROPAGACION
ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACION
FERTILIZACION
RIEGOS
CONTROL DE MALEZA
PODA
CONTROL DE PLAGAS
PREVENCION YCONTROL DE ENFERMEDADES
COSECHA
RECOMENDACIONES FITOSANITARIAS GENERALES
APENDICE 1. ZONAS CON APTITUD POTENCIAL PARA
LA PRODUCCIÓN DE DURAZNERO BAJO CONDICIONES
DE RIEGO EN GUANAJUATO
APENDICE 3. CALENDARIZACION
DE ACTIVIDADES DURANTE LA VIDA COMERCIAL
DEL HUERTO

INTRODUCCIÓN
El durazno es una de las frutas más populares en México, ya sea para
consumirse en fresco, procesado enbebidas o como saborizante en productos
diversos. En México en los últimos 25 años la superficie destinada al cultivo de
duraznero prácticamente se ha duplicado, de 22,000 ha que se sembraban a fines
de los años 70 a 44,029 ha en 2006 (SIAP, 2007). El volumen de producción en
2006 alcanzo 222,063 ton y el consumo de durazno en el periodo 1995 a 2006
aumento de 1.6 a 2.5 kilos por persona por año(Sánchez, 2007).
Con la apertura de mercados el consumo de durazno en México se ha
modificado, la oferta de fruta fresca es mas amplia debido a que las temporadas
de producción se traslapan con las de importación, de modo que el consumidor
tiene acceso al producto casi todo el año. La variabilidad del producto también es
mayor, ya que lo mismo se ofrece durazno criollo, que durazno devariedades
nacionales y extranjeras.
A pesar de que México es un país productor de durazno, la demanda no
esta satisfecha, por lo que se importa durazno para consumo en fresco de EUA y
Chile. El durazno procesado se obtiene de España y Grecia entre otros países
europeos. Las importaciones de durazno de 1995 a 2005 crecieron 60.6% en
volumen y 122% en valor (Sánchez 2007).
Lo anterior indica quetodavía existe potencial para incrementar la
superficie plantada, especialmente en aquellas regiones donde sea factible la
producción fuera de temporada, es decir donde se pueda obtener producción en
el invierno y primavera.
E n las últimas dos décadas el rendimiento promedio del duraznero se ha
mantenido constante, mientras que la población -y por lo tanto la demanda, casi
se han duplicado,el precio del p r o d u c t o e n e l m e r c a d o n a c i o n a l e s
aproximadamente el doble del que se registra en los Estados Unidos y Europa.
Por esta razón, el duraznero se ha convertido en un cultivo muy rentable, con
ingresos que van desde 10 mil hasta 60 mil pesos/ha, con costos de cultivo de 4 a
15 mil pesos por hectárea.
En la actualidad la mayor superficie cosechada de duraznotodavía
corresponde a las regiones secas del Centro Norte del país (37%) donde el
duraznero se cultiva en condiciones de temporal y la producción se obtiene en

julio y agosto. Los rendimientos son bajos -3 ton/ha en promedio- que en años
buenos pueden superar las 6 ton/ha: En contraste con las zonas con mayor
precipitación o disponibilidad de agua para riego donde los rendimientos superanlas 15 ton/ha. Los factores limitantes mas importantes son las variedades, la
tecnología de producción utilizada, la cantidad y distribución de la lluvia en
regiones durazneras de temporal, la temperatura (horas frío acumuladas entre
noviembre y febrero) y la presencia de heladas durante la época de floración,
entre otros.
Sin embargo la producción en regiones subtropicales del centro y...