Ingeniero De Alimentos

ÍNDICE INTRODUCCIÓN NORMAS BÁSICAS PARA LA DESINFECCIÓN Y ESTERILIZACIÓN CAPÍTULO I : LIMPIEZA 1.1. DEFINICIÓN .......................................................................... 17 1.2. OBJETIVOS .......................................................................................................................... 17 1.3. PRINCIPIOS GENERALES DE LA LIMPIEZA...................................................................... 17 1.4. PRINCIPIOS QUÍMICOS DE LA LIMPIEZA .......................................................................... 18 1.5. LAVADO DEL MATERIAL .................................................................................................... 18 1.5.1. Lavado Manual..................................................................................................................... 18 1.5.2. Lavado Mecánico. . ............................................................................................................... 19 1.6. INSUMOS PARA EL LAVADO ............................................................................................. 21 1.6.1 Detergentes.......................................................................................................................... 21 1.6.2 Lubricantes. .......................................................................................................................... 23 1.6.3 Agua. .................................................................................................................................... 24 1.7. PROCEDIMIENTOGENERAL DE LA LIMPIEZA DE LOS MATERIALES .......................... 24 1.7.1 Recepción. ............................................................................................................................ 24 1.7.2 Clasificación. ......................................................................................................................... 24 1.7.3 Pre-lavado oDescontaminación. .......................................................................................... 25 1.7.4 Lavado del material. ...................... ………………………………………................................ 25 A.- Material Metálico. .................................................................................................................. 25 B.- Material Quirúrgico................................................................................................................ 26 C.- Material de polietileno, goma, plástico y látex……………………………………………………..27 D.- Vidrio. .................................................................................................................................. 28 1.7.5 Secado del material............................................................................................................ 28 1.7.6 Lubricación. ......................................................................................................................... 29 1.7.7 Recomendaciones para la limpieza profunda del material. ................................................ 29 1.8. VALIDACIÓN DE LA LIMPIEZA......................................................................................... 29 CAPÍTULO II :
DESINFECCIÓN 2.1. CRITERIOS DE INDICACIÓN PARA LA DESINFECCIÓN ............. 33 2.2. NIVELES DE DESINFECCIÓN ........................................................................................... 34 2.3. TÉCNICA BÁSICA DE LA DESINFECCIÓN DE ALTO NIVEL ............................................ 34
*6. 2.4. MÉTODOS DE DESINFECCIÓN ....................................................................... 35 2.4.1. MÉTODOS FÍSICOS ...................................................................................................... 35 A.- Pasteurización. ................................................................................................................ 35 B.- Hervido....