ingeniero en administracion de empresas hoteleras

TÉCNICAS DE SERVICIO
Las actitudes, actuaciones y procedimientos que en este manual se reflejan, son un conjunto de normas para formarse en valores que harán que nos relacionemos con la seguridad que corresponda en cada momento ayudándonos a desarrollar y mostrar nuestra propia personalidad.
INTRODUCCIÓN
Técnicas de Servicio y Protocolos de Actuación en el Aula de Hotelería, es un conjunto deactitudes, actuaciones y procedimientos que nos ayudarán a conocer mejor nuestra profesión y a superar nuestra competencia profesional.
Porque a través de la acción educativa se adquieren formas y modos de actuación encaminados hacia el más alto nivel de Competencia Profesional.
Este programa de promoción de “SABER, HACER y ESTAR” que se detalla en este manual pretende contribuir a que noseduquemos en una serie de valores que nos ayuden a superarnos y enriquecernos constantemente.
ACTITUDES, ACTUACIONES Y PROCEDIMIENTOS
Nuestra imagen será el fiel reflejo de nuestra personalidad, nuestro carácter y nuestra disposición hacia el interlocutor; será muy conveniente que nuestro rostro permanezca tranquilo, con expresiones mesuradas y apacibles, proyectando en todo momento serenidad ydisposición hacia las personas con las que debamos comunicarnos.
Nuestro cuerpo con la vestimenta o indumentaria acorde a la situación, será fiel reflejo de que nos sentimos a gusto con nosotros mismos.
El uniformes de trabajo como nuestra ropa de habitual, deberemos cuidarla y conservarla evitando el deterioro progresivo, repasando costuras, sujetando botones y cuidando que no cojan vicios deforma y olores desagradables, manteniéndolos en armarios o placares apropiados.
Cuando nos presenten a otra persona, si estamos sentados, nos pondremos de pie, a excepción de personas ancianas o con minusvalías. A la hora de hablar, es recomendable pensar deprisa y hablar despacio, controlando en todo momento lo que queremos decir o expresar.
Aprender a escuchar, a intervenir en la conversación y adar prioridad de la palabra al interlocutor, son premisas que deberemos practicar y cultivar.
A personas que no conocemos será prudente dirigirnos tratándolas de USTED, sobre todo si hay considerable diferencia de edad. Es recomendable que los niños se acostumbren a tratar a las personas mayores de USTED.

Es de muy mal gusto no quitarse las gafas de sol para comunicarse con los demás, pues esevidente que no pueden ver la expresión de los ojos y esto impide la intención de sinceridad en la comunicación.
También es de muy mal gusto permanecer con auriculares puestos en los oídos, aunque hayamos bajado el volumen del aparato o lo hayamos apagado.
Recordemos que en muchas ocasiones el uso del teléfono móvil, puede significar una considerable falta de respeto hacia el interlocutor. Nodemos vueltas a las despedidas, no miremos constantemente el reloj, ni divaguemos en justificarlas. Cuando una persona desee o deba abandonar una reunión, una forma adecuada de hacerlo puede ser: si me disculpan debo irme, muchas gracias por todo, ha sido un placer conocerle o la conversación ha sido muy agradable, cualesquiera de las expresiones u otras similares, sin divagaciones, pueden serválidas.
Si hablamos con las manos o los dedos delante de la boca, estamos transmitiendo inseguridad, si estamos de pie dejemos los brazos relajados a lo largo del cuerpo o como mucho las manos sobre la pelvis, una encima de la otra sin entrecruzar.
Si queremos agradar a alguien, será mejor que lo hagamos con una sonrisa sincera y natural, ni ostentosa ni forzada, pues, además de dar una bellaexpresión al rostro, está demostrado que abre vías de comunicación y es uno de los fundamentos de la cortesía.
Cuando miremos a nuestro interlocutor, hagámoslo con mirada serena, sin altanería, con discreción en la intensidad y en el tiempo, procurando que ésta no sea interpretada más allá de lo que se pretenda en la propia situación en la que nos encontramos.
Si la situación lo permite y estamos...