Ingeniero En Computacion

La gastronomía mexicana es una de las más extensas y reconocidas a nivel mundial por su variedad de sabores, texturas, aromas, colores e ingredientes que la hacen un deleite para los sentidos. Un ejemplo de su diversidad son las más de 1200 variedades de moles que encontramos a lo largo de la republica según su origen e ingredientes con que se elaboran. Aunque no está clasificada dentro de lacocina internacional por ser una mezcla de cocina prehispánica y española con distintas influencias, ha sido declarada por la UNESCO como Patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, título que fue otorgado el día 16 de noviembre de 2010 a través del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial que tuvo lugar en Nairobi, Kenia el mismo año.
La gastronomíaGuerrerense mantiene una estrecha relación con el México antiguo teniendo como ingredientes básicos el maíz, chile, carne, frijol y mariscos. Muestra de esto es el típico pozole blanco o verde de Guerrero acompañado de cebolla, aguacate, chile verde y chicharrón, pero este es solo el principio de nuestro recorrido por la gastronomía de Guerrero haciendo énfasis en las atracciones culinarias deZihuatanejo de Azueta y la Costa Grande de Guerrero.
El estado de guerrero dentro del margen gastronómico se divide en varias regiones:
* Montaña
* Tierra Caliente
* Norte
* Centro
* Costa chica
* Costa grande

Montaña
La región de la montaña ofrece quesos, verdolagas, hierba mora, chicatanas, totopos y barbacoas asi como platos elaborados con carne de animales salvajes comovenado, armadillo o jabalí ya sea en estofado con vegetales o con distintos adobos como el puerco o jabalí en adobo de calabaza y chile morita creación y especialidad de el chef del Restaurante Teppan Roll en Zihuatanejo el cual se prepara solamente sobre pedido por su extensa elaboración.

Tierra Caliente
En esta región encontramos platillos como la barbacoa de chivo, frijoles puercos, chimpa,mole de iguana o armadillo, morisquetas y aporreadillo.

Norte
En esta región encontramos platillos como los tlaxcales que son tortillas triangulares con queso, en los alrededores de Taxco se preparar jumiles con salsa o mole de jumil. En Iguala y pueblos aledaños se preparan pichones, codornices, güilotas, conejos e iguanas en chileajo, tamales de frijol, ciruela o calabaza, panques de arroz ymantequilla y en Tixtla el tradicional fiambre que son variedad de carnes y verduras o el huacaxtoro un caldo blanco de res acompañado de tamales tololochos.

Centro
Algo clásico y representativo de la región del centro, son las clásicas chalupitas rellenas de carne deshebrada en Chilapa, el ayomole preparado con calabaza, chile seco, epazote y limón, chapulines, jumiles, gusano de nopal ypreparaciones a base de carne como el mole y el chilatequile. También podemos encontrar gallina rellena, elopozole que se prepara con mazorcas y se condimenta con anís y el tradicional pan horneado en horno de leña y adobe.

Costa chica
Esta región nos ofrece platillos como el caldo de langostinos, de iguana, ceviche de cazón, chimole, caldo largo. También podemos degustar los tradicional biuchesque se elaboran con una técnica como la de las carnitas michoacanas pero se prepara con las viseras de cerdo, los domingos o días de fiesta encontramos el bazo relleno que es el bazo de la res rellenos con jitomates cebollas chiles y ajo principalmente entre otros ingredientes. Se preparan quesos frescos y el clásico pan de tapo o de yemas. Es muy típica e esta región el agua de limón con chia oel macán que es agua de piña con horchata de arroz.

Costa grande
Esta región es para nosotros la ms importante ya que dentro de esta se encuentra nuestro bello puerto de Zihuatanejo. Esta región ofrece caldo de cangrejo, camaron, pulpo enamorado tacos de pescado, y pozole de cotorra y nacatamales en la sierra de Atoyac. Zihuatanejo nos ofrece un amplio menú para todos los gustos en el cual...