Ingeniero en Industrias de Alimentos

I. IDENTIFICACIÓN
Denominación del Puesto: Supervisor de Envasado y esterilización de duraznos
Planta: Salto de las Rosas S.A. Sector: Producción duraznos en conserva
Dependencia Jerárquica:Gerencia
Dependencia funcional: Jefe de turno
Indicador de Gestión II. MISIÓN
Maximizar la producción según especificaciones de proceso.
III. RESPONSABILIDADES BÁSICAS
Organizar personal demanera tal que todos los puestos sean cubiertos y que la producción no se interrumpa salvo imprevistos mecánicos o de servicios.
Completar registro ………… y colocarlo en sector correspondiente.
Coordinarcon Control de calidad que todos los parámetros del proceso en plena producción se ajusten entre los límites pre-establecidos.
Coordinar con Mantenimiento que toda la maquinaria de producción estéoperativa durante el proceso de elaboración.
IV. ACTIVIDADES Y FUNCIONES
a) Asegurar la provisión de todos los servicios durante la puesta en marcha de la línea de producción:
- Energía eléctrica,encender las luminarias, supervisar el correcto funcionamiento de todos los equipos
- Aire comprimido, realizar purgas en reguladores de presión y chequear la presión de trabajo.
- Vapor, purgarcolector, abrir llave de vapor, chequear presión y temperatura de trabajo de cooker cooler, túnel de esterilización, en línea de llenado de durazno en cubos.
- Agua de enfriamiento en esterilizadores:Abrir llave de alimentación de agua, encender bombas de recirculación, chequear que haya suministro en sector preparación almíbar, en sector de zaranda de tamañado, en sector de envasado de duraznos encubos, en sector enfriamiento de tambores de durazno en cubos.
b) Verificar la existencia de materia prima junto al jefe de turno y supervisor de playa, registrando la disponibilidad segúnclasificación y estado.
c) Planificación de abastecimiento de materia prima junto al supervisor de envasado y jefe de turno,
d) Asegurar que todos los puestos de trabajo estén cubiertos durante toda la...