Ingeniero en Negocios

Sal

Índice

1. BREVE HISTORIA DEL GIRO

02

2. ESTUDIO DE MERCADO

04

3. OPERACIONES

18

4. EQUIPO

32

5. INSTALACIONES: UBICACIÓN Y SERVICIOS AUXILIARES

39

6. PERSONAL, ESTRUCTURA, ORGANIZACIÓN, DIRECCIÓN Y CONTROL

49

7. COSTOS DE OPERACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS

68

8. MARCO LEGAL

81

9. MARCO CONTABLE E IMPUESTOS

108

10.ADMINISTRACIÓN FINANCIERA

117

11. MERCADOTECNIA

146

12. EXPORTACIONES

160

13. PRESENTACIÓN A INVERSIONISTAS Y BANQUEROS

178

14. BIBLIOGRAFÍA Y RECONOCIMIENTOS

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1. BREVE HISTORIA DEL GIRO

La producción de sal común o cloruro de sodio ha desempeñado un papel muy importante en la historia
del hombre. Sus aplicaciones y usos son variados. Mundialmente se producencerca de 200 millones de
toneladas de sal por año, de las cuales 20 millones son objeto de comercio internacional. México
participa en este mercado con siete millones de toneladas anuales producidas en Guerrero Negro, Baja
California Sur, mediante la evaporación solar del agua de mar.
En México las primeras salinas se formaron con cerca de 90 lagunas del Peñón Blanco, que abarcaban
parte deSan Luis Potosí y Zacatecas. Su importancia se derivaba de que de allí se surtían de sal las
minas de plata desde 1640 hasta 1834. En las primeras décadas de este siglo, estas salinas sin ser
explotadas en su total extensión, llegaron a producir hasta 40,000 toneladas/año. En 1921 el monopolio
de la sal en México lo tenían los ingleses bajo la compañía The Salinas of Mexico Limited.
En losúltimos 30 años México ocupa un lugar relevante entre los diez primeros productores a nivel
mundial, con un producto competitivo de alta calidad.

Considerando la información de los censos de manufactura del INEGI para 1988 y 1993 se observa un
proceso de concentración en el giro a favor de las micro y pequeñas empresas a cambio de la reducción
drástica en la participación en el mercado de lasgrandes empresas.
Lo anterior ratifica la presencia de espacios en crecimiento para las micros, y pequeñas empresas.

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Particularidades del giro
•

Horarios: en la producción de Sal por evaporación solar del agua de mar, se trabajan jornadas de 12
horas de 1:00 a 13:00 horas.

•

Precauciones a considerar: principalmente la protección al personal por efectos de insolación

•Elementos resaltantes del mercado: la comercialización de sal en la república mexicana se dirige a 3
segmentos principales con la siguiente distribución:
Comestible (humano)

42 %

Industrial

38 %

Ganado

20 %

En los próximos 2 años se prevé que el segmento industrial sea el primero en importancia.

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2. ESTUDIO DE MERCADO

Introducción
Todo estudio de mercadoplantea una serie de interrogantes sobre aspectos básicos, como: ¿cuáles son
sus objetivos?, ¿qué métodos utilizar?, ¿qué información recopilar y cómo clasificarla?, ¿qué es el
análisis de la oferta y la demanda?, ¿cuáles son los métodos de proyección de la oferta y demanda?,
¿cómo determinar el precio de un producto?, ¿cuáles son los canales de comercialización más
adecuados conforme al tipo deproducto?, ¿cómo presentar un estudio de mercado?.
A éstas y otras interrogantes se da respuesta en este capítulo, enfocado al estudio de mercado en la
micro, pequeña y mediana empresa.

Contenido:
I. Objetivos del estudio de mercado
II. Métodos para el estudio del mercado
•Fuentes primarias de información
•Fuentes secundarias de información
III. Análisis de la oferta
•Tipos de oferta•Factores que influyen en la oferta
IV. Análisis de la demanda
•Métodos de proyección
V. El producto del proyecto y su mercado
VI. Análisis de precios
VII. Análisis de la comercialización
•Canales de distribución y su naturaleza
VIII. Instrucciones para la presentación del estudio de mercado

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I.

Objetivos del estudio de mercado

El estudio de mercado tiene como...