Ingeniero industrial
Páginas: 12 (2789 palabras)
Publicado: 25 de febrero de 2015
PAINE FLOAREA SOARELUI
2009/05/26 by admin 71 Comments
Reteta preluata de la Laura Laurentiu.
Ingrediente:
Pentru aluat:
760g faina
250ml lapte caldut
125ml ulei
2 oua
2 pliculete drojdie uscata
1 lingurita zahar tos
2 lingurite sare
Pentru uns intre foi:
100g unt topit
Pentru uns si presarat deasupra:
1 galbenus crud
30ml lapte
Seminte de susan si in
Mod depreparare:
Aluatul pentru aceasta frumusete de paine eu l-am preparat in masina de facut paine. Am pus in cuva ingredientele in urmatoarea ordine: lapte caldut, uleiul, ouale, zaharul tos, pliculetele de drojdie uscata, faina si un praf de sare. Am lasat aluatul la framantat si dospit in masina de facut paine o ora.si jumatate.
Daca nu aveti masina de facut paine, framantati aluatul cu mana. Punetifaina intr-un castron, adaugati zaharul tos, drojdia uscata, ouale, uleiul, laptele caldut si sarea si incepeti sa framantati 20 – 30 minute aluatul pana obtineti un aluat elastic, care nu se lipeste de mana. Acoperiti aluatul obtinut cu un prosopel curat si puneti-l la dospit pentru o ora, la loc caldut.
Dupa o ora, aluatul a crescut foarte frumos.
Intre timp punem untul la topit intr-un bol,la cuptorul cu microunde.
Aluatul dospit il rastornam pe planseta de lucru. Eu nu am infainat-o deloc pentru ca aluatul este putin uleios si nu se lipeste.
Impartim aluatul in 2 bucati egale (le puteti cantarii pentru o mai mare precizie).
Luam una din bucatile de aluat, din care vom forma, hai sa o numim Coronita mare. Impartim aluatul in 5 bilute egale (puteti sa le cantariti si peacestea sa fie cat de cat egale).
Fiecare biluta in parte o vom intinde cu sucitorul, intr-o foaie rotunda cu diametru cam de vreo 22 cm.
Dupa ce avem pregatite cele 5 foi rotunde de aluat, luam o tava rotunda, cu marginile detasabile, inlaturam marginea tavii, tapetam fundul cu hartie de copt, si punem in mijlocul tavii prima foaie de aluat, pe care o ungem cu unt topit, si peste care vomsuprapune celelalte foi de aluat, dupa cum urmeaza:
Peste prima foaie de aluat unsa punem cea de a doua foaie si o ungem din nou cu unt topit.
Peste a doua foaie unsa punem cea de a treia foaie si o ungem din nou cu unt topit.
Peste a treia foaie unsa punem cea de a patra foaie si o ungem din nou cu unt topit.
In final, punem cea de a cincea foaie de aluat, pe care o intindem putin mai mareca restul, astfel incat sa se reverse peste marginile celorlalte foi, ca in poza. Foaia a cincea nu o mai ungem cu unt.
Dupa ce am suprapus cele 5 foi de aluat, la 1 cm de margine, facem 4 taieturi cu un cutit (foarte atent si drept), ca in imaginea de mai jos, astfel incat in final sa ne rezulte 8 petale, pe care le luam de varf, din mijloc si le rasfrangem spre exterior, formand o coronitaca in imaginea de mai jos.
Dupa ce am realizat prima coronita, si ceam mai mare incepem sa lucram a doua coronita.
Din a doua bucata de aluat, taiem o bucatica, sa cantareasca cam ¼ din cantitatea ei.
Aceasta bucatica va fi centrul painii floarea soarelui, ii dam o forma de bila, cat mai rotunda posibil si o lasam sa dospeasca frumos in timp ce noi ne continuam treaba.
Din aluatulramas, respective ¾ din a doua bucata de aluat, formam Coronita mica. Impartim aluatul in 5 bilute egale (puteti sa le cantariti si pe acestea sa fie cat de cat egale).
Fiecare biluta in parte o vom intinde cu sucitorul, intr-o foaie rotunda cu diametru cam de vreo 14 cm.
Dupa ce avem pregatite cele 5 foi rotunde de aluat, suprapunem foile de aluat dupa cum urmeaza:
Punem pe suprafata delucru prima foaie de aluat, pe care o ungem cu unt topit.
Peste prima foaie unsa punem cea de a doua foaie si o ungem din nou cu unt topit.
Peste a doua foaie unsa punem cea de a treia foaie si o ungem din nou cu unt topit.
Peste a treia foaie unsa punem cea de a patra foaie si o ungem din nou cu unt topit.
In final, punem cea de a cincea foaie de aluat, pe care o intindem putin mai mare ca...
2009/05/26 by admin 71 Comments
Reteta preluata de la Laura Laurentiu.
Ingrediente:
Pentru aluat:
760g faina
250ml lapte caldut
125ml ulei
2 oua
2 pliculete drojdie uscata
1 lingurita zahar tos
2 lingurite sare
Pentru uns intre foi:
100g unt topit
Pentru uns si presarat deasupra:
1 galbenus crud
30ml lapte
Seminte de susan si in
Mod depreparare:
Aluatul pentru aceasta frumusete de paine eu l-am preparat in masina de facut paine. Am pus in cuva ingredientele in urmatoarea ordine: lapte caldut, uleiul, ouale, zaharul tos, pliculetele de drojdie uscata, faina si un praf de sare. Am lasat aluatul la framantat si dospit in masina de facut paine o ora.si jumatate.
Daca nu aveti masina de facut paine, framantati aluatul cu mana. Punetifaina intr-un castron, adaugati zaharul tos, drojdia uscata, ouale, uleiul, laptele caldut si sarea si incepeti sa framantati 20 – 30 minute aluatul pana obtineti un aluat elastic, care nu se lipeste de mana. Acoperiti aluatul obtinut cu un prosopel curat si puneti-l la dospit pentru o ora, la loc caldut.
Dupa o ora, aluatul a crescut foarte frumos.
Intre timp punem untul la topit intr-un bol,la cuptorul cu microunde.
Aluatul dospit il rastornam pe planseta de lucru. Eu nu am infainat-o deloc pentru ca aluatul este putin uleios si nu se lipeste.
Impartim aluatul in 2 bucati egale (le puteti cantarii pentru o mai mare precizie).
Luam una din bucatile de aluat, din care vom forma, hai sa o numim Coronita mare. Impartim aluatul in 5 bilute egale (puteti sa le cantariti si peacestea sa fie cat de cat egale).
Fiecare biluta in parte o vom intinde cu sucitorul, intr-o foaie rotunda cu diametru cam de vreo 22 cm.
Dupa ce avem pregatite cele 5 foi rotunde de aluat, luam o tava rotunda, cu marginile detasabile, inlaturam marginea tavii, tapetam fundul cu hartie de copt, si punem in mijlocul tavii prima foaie de aluat, pe care o ungem cu unt topit, si peste care vomsuprapune celelalte foi de aluat, dupa cum urmeaza:
Peste prima foaie de aluat unsa punem cea de a doua foaie si o ungem din nou cu unt topit.
Peste a doua foaie unsa punem cea de a treia foaie si o ungem din nou cu unt topit.
Peste a treia foaie unsa punem cea de a patra foaie si o ungem din nou cu unt topit.
In final, punem cea de a cincea foaie de aluat, pe care o intindem putin mai mareca restul, astfel incat sa se reverse peste marginile celorlalte foi, ca in poza. Foaia a cincea nu o mai ungem cu unt.
Dupa ce am suprapus cele 5 foi de aluat, la 1 cm de margine, facem 4 taieturi cu un cutit (foarte atent si drept), ca in imaginea de mai jos, astfel incat in final sa ne rezulte 8 petale, pe care le luam de varf, din mijloc si le rasfrangem spre exterior, formand o coronitaca in imaginea de mai jos.
Dupa ce am realizat prima coronita, si ceam mai mare incepem sa lucram a doua coronita.
Din a doua bucata de aluat, taiem o bucatica, sa cantareasca cam ¼ din cantitatea ei.
Aceasta bucatica va fi centrul painii floarea soarelui, ii dam o forma de bila, cat mai rotunda posibil si o lasam sa dospeasca frumos in timp ce noi ne continuam treaba.
Din aluatulramas, respective ¾ din a doua bucata de aluat, formam Coronita mica. Impartim aluatul in 5 bilute egale (puteti sa le cantariti si pe acestea sa fie cat de cat egale).
Fiecare biluta in parte o vom intinde cu sucitorul, intr-o foaie rotunda cu diametru cam de vreo 14 cm.
Dupa ce avem pregatite cele 5 foi rotunde de aluat, suprapunem foile de aluat dupa cum urmeaza:
Punem pe suprafata delucru prima foaie de aluat, pe care o ungem cu unt topit.
Peste prima foaie unsa punem cea de a doua foaie si o ungem din nou cu unt topit.
Peste a doua foaie unsa punem cea de a treia foaie si o ungem din nou cu unt topit.
Peste a treia foaie unsa punem cea de a patra foaie si o ungem din nou cu unt topit.
In final, punem cea de a cincea foaie de aluat, pe care o intindem putin mai mare ca...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.