Ingeniero Quimico

SECRETARÍA DE ECONOMÍA
DIRECCIÓN GENERAL DE INDUSTRIAS BÁSICAS

MONOGRAFÍA DEL SECTOR PLÁTANO EN MÉXICO:
SITUACIÓN ACTUAL Y OPORTUNIDADES DE MERCADO

FEBRERO, 2012

SITUACIÓN ACTUAL Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO DEL PLÁTANO EN MÉXICO

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SECRETARÍA DE ECONOMÍA │ DIRECCIÓN GENERAL DE INDUSTRIAS BÁSICAS

SITUACIÓN ACTUAL Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO DEL PLÁTANO EN MÉXICO

Contenido1.- Antecedentes ...................................................................................................................................... 5
2.- Generalidades del sector ................................................................................................................... 5
2.1 Características y usos...................................................................................................................... 5
2.2 Propiedades nutritivas ...................................................................................................................... 5
2.3 Consumo en fresco e industrialización ............................................................................................ 6
3.- Panorama del mercado mundial....................................................................................................... 6
3.1 Superficie cosechada ....................................................................................................................... 6
3.2 Producción ....................................................................................................................................... 7
3.3 Rendimientos................................................................................................................................... 7
3.4 Comercio internacional e impacto económico ................................................................................. 7
4.- Situación del mercado nacional........................................................................................................ 9
4.1 Consumo Nacional Aparente ........................................................................................................... 9
4.2 Superficie cosechada, producción y rendimientos ......................................................................... 10
4.3 Producción por entidad federativa................................................................................................. 12
4.4 Comercialización ............................................................................................................................ 13
5.- Evolución de precios ....................................................................................................................... 13
5.1 En zona de producción.................................................................................................................. 13
5.2 Al Mayoreo en centrales de abasto ............................................................................................... 14
5.3 Al consumidor................................................................................................................................. 15
6.- Comercio Exterior y oportunidades deexportación ..................................................................... 16
7.- Estructura de apoyo institucional ................................................................................................... 17
7.1 Dependencias Públicas .................................................................................................................. 18
7.2Normalización................................................................................................................................. 18
8.- Recomendaciones ............................................................................................................................ 19

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