Ingeniero

ENTREVISTAS

Hogares Juveniles Campesinos
Entrevistado: Antonio, Trabajador del aprisco Niquía
Aprisco Niquía
Terreno: propiedad de la gobernación de Antioquia
1. Qué productos comercializael aprisco?
R/ se vende el abono: Un bulto de 30 kilos a 2.500 pesos, 1 kilo de Humus a 1.000 pesos, el litro de leche a 3.500 (empacada en bolsa de plástico con tapa rosca). También se vende lacarne de cordero a restaurantes como “Frutos del Mar” y también se distribuye en el hogar para la seguridad alimentaria
2. Ustedes le venden a distribuidores?
R/ no es venta directa.
3. Hacenotras cosas con la leche de cabra?
R/ sí, en la cede de Hogares Juveniles Campesinos que queda en Belén hacen dulces, kumis, quesitos y yogourt que lo venden a quien quiera comprar

Aprisco LasCarolinas
Guarne
Actividad venta de pié de cría caprina
Entrevistado: Iván Vélez, Presidente de Asocabra
En primer lugar Don Iván desea que se entienda que la carne que se consume tanto en el cañóndel Chicamocha como en la Guajira es para la seguridad alimentaria, por lo tanto solo hay en el país razas lecheras
1. A qué tipo de clientes (personas y/o empresas) le venden?
R/ se le vende alas personas que se acercan a la finca, no importa si son personas naturales, jurídicas, universidades, investigadores o personas que quieren tener 2 o 3 cabras en sus fincas, también se vende lechepasteurizada artesanalmente al cliente ocasional. En este negocio no hay intermediarios, el productor hace todo el proceso (producción, logística y venta de los subproductos de cabra como del pie decría)
2. Está inscrito a alguna asociación caprina o ganadera?
R/ sí, aunque Las Carolinas aún no es legalmente considerada socio de asocabra o Anco (Asociación Nacional de Capricultores deColombia), es Iván Vélez el socio
3. Cómo están organizados en la empresa, cuentan con trabajadores o es familiar?
R/ en este aprisco tengo un trabajador, sin embargo en el gremio no hay división de...