INGENIERO

Preparación para 200 arepas de huevos:
Utilización de 25 Kilos de Maíz Amarrillo Trillado.
Como primer paso para hacer las arepas de huevo es cocinar el maíz, el cual demora un tiempo de una hora y media, luego se pone a enfriar el maíz por un periodo de una hora una vez enfriado el maíz se empieza el proceso de moler, este proceso tiene un tiempo de duración de una hora siempre y cuandosea con molino industrial, con este proceso se obtiene la masa para proceder hacer las arepas de maíz, esta base de maíz sirve para prepara cualquier tipo de arepa.
Obtenida la masa del maíz se procede a mazar la masa de forma manual hasta que quede un punto suave que se pueda moldear la arepa este proceso tiene un tiempo de duración de 2 horas, cuando se está amasando se le aplica la cantidad desal requerida que es de 375 gramos para los 25 kilos de maíz y se le aplica 250 gramos de azúcar, una vez lista la masa se estira con un rodillo de amasar para estirar la masa de las arepas , el cual tiene un tiempo de duración de 45 minutos para que la masa quede lista para pasarla a un molde de arepas y de una vez se le va aplicando el huevo a cada arepa este proceso demora un tiempo de 2horas, en las arepas se utiliza el molde para que el producto tenga mejor presentación, una vez listas las arepas de huevos se procede a freír esto tiene un tiempo de duración de una hora, luego se pasa a una escurridora por un tiempo de 5 minutos. Queda el producto listo para ser comercializado.( proceso para 200 arepas de huevo )

Preparación para 200 arepas Rellenas con pollo:
Utilización de 25Kilos de Maíz Amarrillo Trillado.
Como primer paso para hacer las arepas rellenas con pollo, es cocinar el maíz, el cual demora un tiempo de una hora y media, luego se pone a enfriar el maíz por un periodo de una hora una vez enfriado el maíz se empieza el proceso de moler, este proceso tiene un tiempo de duración de una hora siempre y cuando sea con molino industrial, con este proceso seobtiene la masa para proceder hacer las arepas de maíz, esta base de maíz sirve para prepara cualquier tipo de arepa.
Obtenida la masa del maíz se procede a mazar la masa de forma manual hasta que quede un punto suave que se pueda moldear la arepa este proceso tiene un tiempo de duración de 2 horas, cuando se está amasando se le aplica la cantidad de sal requerida que es de 375 gramos para los 25kilos de maíz y se le aplica 250 gramos de azúcar, una vez lista la masa se estira con un rodillo de amasar para estirar la masa de las arepas , el cual tiene un tiempo de duración de 45 minutos para que la masa quede lista para pasarla a un molde de arepas y de una vez se le va aplicando el relleno de pollo desmenuzado, este proceso demora un tiempo de 2 horas, en las arepas se utiliza el moldepara que el producto tenga mejor presentación, una vez listas las arepas rellenas de pollo desmenuzado se procede a freír esto tiene un tiempo de duración de una hora, luego se pasa a una escurridora por un tiempo de 5 minutos. Queda el producto listo para ser comercializado.( proceso para 200 arepas rellenas con pollo).
PREPARACIÓN PARA EL RELLENO DE POLLO:
Ingredientes:
Quince libras depechuga
Cebolla 2 libras
Pimento, 2 libras
Cebollín 2 libras
Ajo 125 gramos
Sal 100gramos
Vinagre Blanco una botella
Tres cubitos de maggy.
Una vez tenido todos los ingredientes se procese a su preparación. Se coloca a cocinar la pechuga de pollo en agua con sal el cual se le aplica 50 gramos de sal y se le aplica toda la botella de vinagre blanco y 65 gramos de ajo, esto se hace para que elpollo tome sabor durante se proceso de cocción esto tiene un tiempo de duración de 30 Minutos listo, mientras tanto se procese a picar toda la verdura como la cebolla, pimento, cebollín, ajo con el fin de aprovechar el tiempo esto tiene un tiempo de duración de 5 minutos, tiempo que se gasta en lavar la verdura y echarla a la picadora, Lista la verdura picada se coloca a sofreír en aceite con...