ingeniero

INTRODUCCION
El desarrollo del análisis en la sobreproducción lechera del Ecuador fue escogido como tema ya que causa un fuerte impacto sobre este mercado. El excedente del producto resulta del ingreso total que reciben los productores por un bien, menos el costo variable total que les representan producir ese bien.

En la siguiente investigación sobre este tema excedente del producto en elsector lechero se recolectan una serie de sucesos tales como el desperdicio de cientos de litros de leche, hecho que sorprende, ya que, se esta derrochando un alimento considerado vital para la nutrición de las personas.
Ante esto analizaremos la siguiente pregunta:
¿Por qué se produce mas leche de la que consumimos o vender al exterior?
En base a la pregunta planteada, se define que elexcedente de un producto tan básico en los hogares ecuatorianos se da debido a que, se ha incrementado la inversión en el sector lechero y de una manera u otra nuestros productores ecuatorianos no le han sacado el máximo provecho a esta medida que enriquece la economía de nuestro país.
En el mercado lechero se especula que este excedente de leche se debe a la fuerte importación de leche en polvocolocando como una barrera o externalidad negativa por así decirlo, que los consumidores prefieran este último producto











DESARROLLO
En primera instancia se analiza el proceso de producción de leche que detalla lo siguiente:
Alrededor de 100 vacas en producción de leche, en una sala de ordeño tecnificado .
La preparación para el ordeño empieza con una rápida limpieza de lasubres con agua, luego se las seca y se le pone una solución con yodo y alcohol.
Una vez desinfectadas se les coloca la pezonera, un extractor de leche eléctrico que acelera el ordeño. En menos de 10 minutos, 20 vacas son ordeñadas a la vez. Por lo general se ordeña dos veces al día lo cual significa que pueden estar produciendo de 40 hasta 50 litros de leche en un solo día, es decir, el estimadopor fincas produce 2500 litros de leche por día, un 20% más que el año pasado.
Una vez que la leche es ordeñada llega al tanque de almacenamiento donde la leche se mantiene a 4 grados centígrados, esa es la temperatura en la que no existe proliferación de bacterias y Se conserva la leche de la más alta calidad.
Es decir la tecnología permite hoy que se produzca más que antes. Posteriormente llegael camión refrigerado, recolector de la empresa que compra el producto en una de las fincas productoras.

Existe un superávit de leche, es decir sobreproducción, gracias a una política de incentivos productivos y no debido a importaciones de leche de otros países.
Primero se fijó un precio de sustentación que ha permitido que el sector crezca, y se han hecho otro tipo de medidas de fomento,esto ha permitido que el sector se incentive y que el sector se una y empiece a trabajar fuertemente y se una a esta política de gobierno, que es incrementar la producción de leche.


La producción del año pasado en Ecuador fue de 4 millones y medio de litros, hoy en día ha crecido a 4 millones 600 mil, 100 mil litros diarios adicionales. En las haciendas serranas, dónde se produce el 70 porciento de la leche del Ecuador, se evidencia este crecimiento.

Lo que hace falta es dónde colocar el excedente del productor lechero. Algunos países producen menos como Perú y Venezuela por debajo de los 3 millones de litros diarios, por lo que se toma como medida y se propone exportar a Venezuela, país que tiene un déficit de producción de 4 millones y medio de litros de leche diarios.

Perotambién tenemos otro hecho relevante ya que al haber crecido no existe una absorción por parte de la demanda, todavía no se ha podido articular el mercado.


El consumo anual de leche en Ecuador es de 100 litros por persona, la media sudamericana es de 150 litros, mientras que Uruguay es el país que más consume leche en Sudamérica con 225 litros por persona.

Lo que se busca es que se...