ingeniero

Refermentación
Depósito 55 ~ 10.000 lt

1) Rehidratación de la levadura:
3 Kg de LSA Uvaferm 43
2,5 Kg deFortiferm
50 lt de Agua a 40ºC

Después de 20 min. agregar a:

2)
10 Kg de azúcar
20 lt. vino a fermentar
30 lt de agua a 25ºC
300 g. Ác. tartárico
300 g. Fermaid E
Nota: Observardensidad y temperatura. Mantener a 25 ºC. Esperar que haya un descenso de densidad de +- 5 puntos. No superar las 8 horas (aproximadamente 2-6 horas)
Agregar a:

3)
40 lt. vino a fermentar
20 lt deagua a 25 ºC
4 Kg de azúcar
1,5 Kg Fermaid E
Nota: Observar densidad y temperatura y esperar a que haya un descenso de densidad (fermentación evidente). No superar las 10 horas (aproximadamente 6-8horas)
Agregar a:

4)
300 lt. vino a fermentar
1,5 Kg de Fermaid E
Nota: Observar densidad y temperatura y esperar a que haya un descenso de densidad (fermentación evidente). No superar las12-24 horas.

Agregar al depósito 55

Puntos importantes:
- Evitar temperaturas menores a 18ºC
- Tiempo de la re-fermentación es variable: 5-20 días

Esquema de trabajo: 1 Rehidratación→ 2→ 3→ 4→ Depósito 55



1. MISIÓN Y VISIÓN.
Definir el objetivo general que marcas. Normalmente es un camino a largo plazo (5-10 años)
¿Dónde te ves?
¿Qué quieres conseguir?
¿Cómo te ves en 5 años?2. ANÁLISIS DE MERCADO
Principales factores que hay que tener en cuenta para conocer mercado portencial, clientes objetivo, competencia, productos, etc.
También el análisis de la empresa, suszonas, etc.

3. ANÁLISIS DAFO (DEBILIDADES, AMENAZAS, FORTALEZAS, OPORTUNIDADES):
Debilidad y fortaleza, análisis interno
Amenaza y oportunidad, análisis externo

4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Quédeseas conseguir?
Marcar objetivos Específicos, Medibles, Alcanzables, Realistas y Acotados en el tiempo.
Ejemplos:
Marcarse por ejemplo tener 20 clientes nuevos
Aumentar las ventas en 10...