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Ingredientes para preparar Pad Thai
• 1 paquete de fideos de arroz
• 1 diente de ajo
• 1 generoso pedazo de jengibre
• A su gusto la proteína animal que desee (pollo, camarones, cerdo,etc.) o si así lo prefiere champignones, tofu u otro ingrediente que le inspire.
• 3 cebollines
• 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo
• 2 cucharadas soperas de Ketchup
• Salsa de ostras a gusto(búsquela en la sección oriental de su tienda)
• Ají a gusto
• 1 taza de dientes de dragón
• Maní tostado o castañas de cajú a gusto
Proceso de elaboración del Pad Thai
1. Ponga a remojar losfideos y de mientras saltee en aceite el ajo junto con el ají, sésamo, cebollines, jengibre y la proteína animal que haya escogido.
2. Cuando la proteína ha comenzado a tomar color y textura añadael Ketchup y la salsa de ostras, dejando unos minutos a fuego suave.
3. A continuación añada los tallarines junto con los dientes de dragón y el maní o cajú bien picados. Puede acontecer que lasalsa le quede corta, en ese caso añada salsa de soya o agua y deje que termine de cocinarse.


Tofu frito con salsa de chile


Ingredientes:


Tofu firme 375 g

Harina de trigo 1/2 tazaAceite de maíz 2 tazas

Salsa de chile:

Aceite de maíz 1 cda.

Zanahoria picadas 2

Ajo picados 3 dientes

Salsa de chile dulce (opcional) 3 cdas.

Agua 3 cdas.

Maní pelados y picados 2cdas.

Salsa Tai de pescado 1 cda.

Cebollas de verdeo picadas 4
Elaboracion:

Corte el queso de soja en cubos de 2 cm., páselos por harina y sacuda el exceso. Precaliente el horno atemperatura media/baja.
Mientras tanto, caliente en una olla el aceite y fría, a temperatura media/alta, los cubos de queso para que doren parejos por todos lados, tardan más o menos 5 min a 7 min. Retíreloscon la espumadera, escúrralos sobre el papel absorbente y consérvelos calientes, en la placa en el horno precalentado.
Para preparar la salsa de chile caliente una cucharada de aceite en la otra...