ingeniero

adjunto documento
El cuchillo debe utilizarse de forma que el recorrido del corte se realice en dirección contraria al cuerpo. Deben de sostenerse de su mango o cacha, para lo cual deben contar conguardas adecuadas para evitar que la mano se deslice sobre la lata.
Se debe utilizar solo la fuerza manual para cortar, absteniéndose de utilizar los pies para obtener fuerza suplementaria.
Sumanipulación debe de ser sobre la tabla.
Se deben extremar las precauciones al cortar pedazos cada vez más pequeños. Los cuchillos no deben utilizarse como abrelatas, destornilladores o pinchos parahielo.
NO introducir elementos puntiagudos. Apagar y desconectar para que halla un descongelamiento.
Descongelar periódicamente Cada 20 días.
Aseo y limpieza Con agua abundante, y limpiar con unamezcla de suma clor NUNCA jabón. Secarlo bien.
Hacerle un mantenimiento periódico al radiador Cada 2 meses limpiarle el polvo o cada vez que se descongele.
Revisión técnica. Cada 6 mesesQue no hallan excesos de productos en el. Evitando el peso excesivo de
Que las puertas ajusten bien. Cerciorándose de que así sea.
Que no hallan cables pelados Observando los mismos.OLLAS Y SARTENES

N ACTIVIDAD DESCRIPCION RESPONSABLE
Utilizar el recipiente adecuado para la tarea. Teniendo en cuenta lo que se va preparar.
Sostenerlos siempre del mango o las orejas. Cuandoestán calientes es necesario utilizar los guantes de neopreno.
Llevarlos a los fogones. Limpios y vacíos, allí reposados se le agregaran los ingredientes a preparar.
Evitar desplazamientos conlas ollas en caliente. Al provisionar los samovares hacerlo en pequeñas cantidades.
En el caso de las sartenes utilizar cucharas de pasta.






TABLAS DE CORTE

N ACTIVIDADDESCRIPCION RESPONSABLE
1 Utilizar la tabla indicada para la tarea Reconociéndola por su color hay una tabla para cada preparación.
POLLO CARNE COCIDOS VERDURAS, PEZCADOS y BLANCA Para lácteos.
2...