Ingeniero

Gestión de Operaciones
Capítulo 1: La Función de Operaciones

Introducción
¿Qué es la Gestión de Operaciones?
Estudio de los conceptos, métodos y herramientas
necesarias para enfrentar y resolver los problemas
relacionados a la producción de BIENES y
SERVICIOS.
Se encuentra al centro de toda organización
productiva.
Cada empresa tiene algo que vender o proveer
(satisfacer unanecesidad) y esto debe ser
producido.
Capítulo 1: La Función de Operaciones

# 2

Gestión de Operaciones
Cómo manejar procesos de negocio

Especificar medidas de desempeño (costos, calidad, tiempo),
asignar recursos, medir variabilidad, control.

Cómo estructurar procesos y manejar recursos para
desarollar las capacidades apropriadas para
transformar inputs en outputs.

El mercado y laestrategia de la empresa determinan lo que
es apropiado.

Cómo manejar las interacciones entre procesos.
Diseño y manejo de interfaces.

Capítulo 1: La Función de Operaciones

# 3

Qué Hace el Gerente de Operaciones?
Ratbert, te
tengo buenas
y malas
noticias

Las buenas noticias son
que estoy abriendo una
central de generación
nuclear y tu serás mi
gerente de operaciones

Lasmalas noticias son
que tu oficina está
adentro del generador.

Capítulo 1: La Función de Operaciones

# 4

Proceso de Transformación
BIENES:
Celulosa
Muebles
INSUMOS:

PRODUCTOS:

Minerales

Mano de Obra

Bienes

Zapatos

Materiales

Servicios

Fruta

Energía

Proceso

SERVICIOS:

Capital

Educación

Información

Salud
Correo
Transporte
ComunicacionesCapítulo 1: La Función de Operaciones

# 5

Tipos de Proceso de Negocio
Ejemplos Genéricos

Flujo

Procesamiento de Órdenes

Órdenes

Desde la recepción hasta la entrega de la orden

Proceso de Producción

Trabajo

Desde la recepción de orden de producción hasta la
entrega del producto

Logística de despacho

Producto

Desde la recepción del producto en la bodega dedespacho hasta la entrega del producto al cliente

Proceso de Abastecimiento

MP e
Insumos

Desde la generación de la orden de compra hasta la
recepción de las materias primas e insumos.

Proceso de Atención al
Cliente
Desarrollo de Nuevos
Productos
Ciclo del Capital

Cliente
Proyecto
Dinero

Puntos de Entrada y Salida

Desde la llegada del cliente hasta su salida del
sistemade atención
Desde la identificación de una necesidad hasta el
lanzamiento de un nuevo producto que la satisfaga.
Desde el gasto de fondos (costos) hasta la
recepción de las retornos.

Capítulo 1: La Función de Operaciones

# 6

El Enfoque de Procesos
Un visión de procesos cumple dos funciones principales:
1. Evaluar Procesos ⇒ Medidas de Desempeño
“Contar lo que se puede contar,medir lo que se puede medir, y lo que no se puede medir
hacerlo medible”– Galileo Galilei (1564-1642)
“En Dios confiamos, el resto debe justificar sus datos”–W. Edwards Deming (1900-1993)

2. Mejorar Procesos ⇒ Estudiar mecanismos para diseñar,
reestructurar y manejar procesos y así optimizar su desempeño.
Capítulo 1: La Función de Operaciones

# 7

Qué Define un Buen Proceso?
MedidasFinancieras
Medidas Absolutas
Retornos, cotos, ingresos operacionales, ingresos netos
Valor Presente Neto (VPN)
Medidas Relativas
Retorno sobre Patrimonio
Retorno sobre Activos
Retorno sobre Inversión
Medidas de Sobrevivencia
Ratios de Flujos de Caja
Cuales son las desventajas de usar estas medidas de desempeño?
Capítulo 1: La Función de Operaciones

# 8

Qué Define un Buen Proceso?Medidas Operacionales
Calidad
Del proceso de producción
Del producto
Del servicio

“Generación de
Capacidades”

Tiempo
Rapidez, confiabilidad en las entregas
Desarrollo de nuevos productos

“Ganar
Mercado”

Flexibilidad
Variedad y volumen
Capítulo 1: La Función de Operaciones

# 9

Antecedentes

Capítulo 1: La Función de Operaciones

#10

Antecedentes
Algunos...