Ingeniero



INDICE DE CONTENIDO PÁG.


PORTADA
HISTORIA DEL CAFÉ…………………………………………………………….4
INTRODUCCIÓN.............................................................................................6


CAPITULO I

ESTUDIO Y LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN DE CAFÉ SOLUBLE........................................................................................................8
Estadode Veracruz………………………………………………………………10
Estado de Puebla………………………………………………………………..16
Estado de Oaxaca………………………………………………………………..26
Metodología de la elección............................................................................37
Tamaño y Localización de la planta..............................................................39
Distribución de laplanta................................................................................42
Plano de distribución de la planta………………………………………………43



CAPITULO II

PRODUCTO…………....................................................................................44
Características del Producto..........................................................................46
Propiedades Químicas delProducto.............................................................47



CAPITULO III

MERCADOTECNIA DEL PRODUCTO........................................................49
Empaque......................................................................................................49



CAPITULO IV

ETAPAS DE PRODUCCIÓN DEL CAFÉ………………................................50
Proceso para realizar café soluble………………………...............................61





CAPITULO V

MAQUINARIA...............................................................................................66

CAPITULO VI

PUNTO DE EQUILIBRIO…………………………..….....................................74


CAPITULO VII

COSTO/PRECIO DEL PRODUCTO..............................................................76

CAPITULO VIII

ORGANIZACIÓNEMPRESARIAL……………..…........................................77


CONCLUSIONES..........................................................................................82
BIBLIOGRAFÍA.............................................................................................83
ANEXOS










HISTORIA DEL CAFE
Existen muchas historias en relación al origen del café, una de ellas dice que por el año de, 1140 en Abisinia, unospastores se dieron cuenta que sus cabras se ponían muy inquietas y se dieron a la tarea de investigar el por qué, y descubrieron que comían unos frutos rojos que se daban en unas matas. Los pastores tomaron los frutos y prepararon una bebida caliente para protegerse del frío nocturno del desierto. Se dice que esa bebida es lo que conocemos como café.
Otra de las más conocidas leyendas, dice queun pastor llamado Kaldi conducía a su rebaño en Etiopía. Un día las cabras encontraron unos cafetos y comieron sus bayas y masticaron las hojas.
Llegada la noche las cabras en lugar de dormir se pusieron a retozar alegremente y mantuvieron la energía toda la noche.
Cuenta otra leyenda que los monjes capuchinos tomaron los frutos y las hojas de la misteriosa planta e hicieron con ellas unacocción. Para obtener esa infusión, el jefe de la comunidad secó en la llama los granos, que sufrieron su primer tueste y así nació el café como tal. Llamaron a esta bebida KAHWAH (significado de café en árabe).
Otra leyenda conocida por musulmanes y cristianos, habla de que  en una ocasión en que el Profeta estaba enfermo, el ángel Gabriel le devolvió la salud y la fuerza viril, ofreciéndole una bebidanegra como la gran Piedra Negra que hay en La Meca.
 Como esta leyenda corren otras muchas que subrayan la importancia que se le ha atribuido al café a lo largo de la historia humana.
 Lo que parece cierto es que el café se empezó a consumir en las altiplanicies de Abisinia, donde crecía en forma silvestre su modalidad llamada Arábica.
 De Etiopía pasó a...