ingeniero
Páginas: 6 (1304 palabras)
Publicado: 16 de diciembre de 2013
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Banana o Plátano (Musasapientum)
La banana o plátano es una fruta tropical procedente del árbol que recibe el nombre de banano o plátano, perteneciente a la familia de las Musáceas. Tiene forma alargada o ligeramente curvada, de 100-200 g de peso. La piel es gruesa, de color amarillo y fácil de pelar, y la pulpa es blanca o amarillenta y carnosa.
Aunque en numerosas ocasiones se ha citado América Central como el lugar deorigen del plátano, la mayoría de los autores opinan que esta fruta es originaria del sudeste Asiático, concretamente de la India, siendo conocida en el Mediterráneo después de la conquista de los árabes en el año 650 d. de C. Llegó a Grecia a través de las rutas comerciales y de la misma manera alcanzó las costas italianas y españolas. La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fuellevado a América en el año 1.516.
El plátano es un alimento de gran valor nutritivo. En su composición destaca su riqueza en hidratos de carbono (20% de su peso). En el plátano inmaduro el hidrato de carbono mayoritario es el almidón, pero a medida que madura, este almidón se va convirtiendo en azúcares sencillos como sacarosa, glucosa y fructosa. Además, los dos tipos de fibra vegetal, solublee insoluble, se hallan presentes en el plátano en una cantidad bastante importante. Es pobre en proteínas y lípidos, aunque su contenido en estos componentes supera al de otras frutas como manzana, pera y melocotón.
En cuanto a las vitaminas, el plátano contiene cantidades apreciables de provitamina A y vitaminas del grupo B, como tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina y piridoxina (B6); y esuna buena fuente de ácido fólico y vitamina C .
El plátano es muy rico en potasio y magnesio. De hecho, es una de las frutas con mayor contenido en estos minerales. Además, provee una cantidad de sodio muy baja.
El plátano es, por tanto, un alimento nutritivo y energético. Es una fruta suave y bastante digerible siempre que esté maduro; hecho que junto a su riqueza en potasio, la hacerecomendable en diversas patologías gastrointestinales, entre las que se incluyen las úlceras. Sin embargo, el plátano verde contiene importantes cantidades de almidón difícil de digerir, resultando indigesto y pudiendo originar flatulencias y dispepsia (mala digestión).
Además, el plátano contiene inulina y otros frutooligosacaridos no digeribles por las enzimas intestinales, que alcanzan el tractofinal del intestino y tienen efectos beneficiosos sobre el tránsito intestinal. Además, la inulina puede contribuir a la reducción del riesgo de enfermedades degenerativas como las enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II, obesidad, osteoporosis o cáncer, mediante la producción de compuestos derivados de la fermentación colónica, estimulación del sistema inmune, aumento de labiodisponibilidad de minerales y metabolismo de lípidos.
Al ser rico en potasio y pobre en sodio, el plátano es un alimento adecuado en caso de hipertensión. Por otro lado, su contenido en fibra soluble hace del plátano un alimento muy útil en la regulación del nivel de colesterol en la sangre, y es adecuado para el tratamiento tanto del estreñimiento como de la diarrea.
Su alto contenido en potasio...
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Banana o Plátano (Musasapientum)
La banana o plátano es una fruta tropical procedente del árbol que recibe el nombre de banano o plátano, perteneciente a la familia de las Musáceas. Tiene forma alargada o ligeramente curvada, de 100-200 g de peso. La piel es gruesa, de color amarillo y fácil de pelar, y la pulpa es blanca o amarillenta y carnosa.
Aunque en numerosas ocasiones se ha citado América Central como el lugar deorigen del plátano, la mayoría de los autores opinan que esta fruta es originaria del sudeste Asiático, concretamente de la India, siendo conocida en el Mediterráneo después de la conquista de los árabes en el año 650 d. de C. Llegó a Grecia a través de las rutas comerciales y de la misma manera alcanzó las costas italianas y españolas. La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fuellevado a América en el año 1.516.
El plátano es un alimento de gran valor nutritivo. En su composición destaca su riqueza en hidratos de carbono (20% de su peso). En el plátano inmaduro el hidrato de carbono mayoritario es el almidón, pero a medida que madura, este almidón se va convirtiendo en azúcares sencillos como sacarosa, glucosa y fructosa. Además, los dos tipos de fibra vegetal, solublee insoluble, se hallan presentes en el plátano en una cantidad bastante importante. Es pobre en proteínas y lípidos, aunque su contenido en estos componentes supera al de otras frutas como manzana, pera y melocotón.
En cuanto a las vitaminas, el plátano contiene cantidades apreciables de provitamina A y vitaminas del grupo B, como tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina y piridoxina (B6); y esuna buena fuente de ácido fólico y vitamina C .
El plátano es muy rico en potasio y magnesio. De hecho, es una de las frutas con mayor contenido en estos minerales. Además, provee una cantidad de sodio muy baja.
El plátano es, por tanto, un alimento nutritivo y energético. Es una fruta suave y bastante digerible siempre que esté maduro; hecho que junto a su riqueza en potasio, la hacerecomendable en diversas patologías gastrointestinales, entre las que se incluyen las úlceras. Sin embargo, el plátano verde contiene importantes cantidades de almidón difícil de digerir, resultando indigesto y pudiendo originar flatulencias y dispepsia (mala digestión).
Además, el plátano contiene inulina y otros frutooligosacaridos no digeribles por las enzimas intestinales, que alcanzan el tractofinal del intestino y tienen efectos beneficiosos sobre el tránsito intestinal. Además, la inulina puede contribuir a la reducción del riesgo de enfermedades degenerativas como las enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II, obesidad, osteoporosis o cáncer, mediante la producción de compuestos derivados de la fermentación colónica, estimulación del sistema inmune, aumento de labiodisponibilidad de minerales y metabolismo de lípidos.
Al ser rico en potasio y pobre en sodio, el plátano es un alimento adecuado en caso de hipertensión. Por otro lado, su contenido en fibra soluble hace del plátano un alimento muy útil en la regulación del nivel de colesterol en la sangre, y es adecuado para el tratamiento tanto del estreñimiento como de la diarrea.
Su alto contenido en potasio...
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