Ingeniero

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| |FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS ||
| |AREA DE INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS | |

Introducción a la
Hidráulica

Alfredo Abelardo Carmona Ruíz

Tingo María – Perú
2008

( 2008, ALFREDO A. CARMONA RUÍZ.
( 2008, Ediciones UNAS. Tingo María
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Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Av. Universitaria Km. 1,5 - Tingo MaríaCONTENIDO
Pag
INTRODUCCIÓN 7
Primera Unidad: PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS 8
1. INTRODUCCIÓN 8
2. SISTEMAS DE UNIDADES 8
3. PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS 10 
1. DENSIDAD (ρ = ro) 10
2. PESO ESPECIFICO ( γ = gamma) 11
3. DENSIDAD RELATIVA ( σ = sigma) 13
4. VISCOSIDAD DE LOS FLUIDOS (μ) 14
5. VISCOSIDAD CINEMÁTICA(η) 14
6. COMPRESIBILIDAD Y ELASTICIDAD DE LOS FLUIDOS 15
7. PRESIÓN DE VAPOR DE LOS LÍQUIDOS 16
8. TENSIÓN SUPERFICIAL Y CAPILARIDAD 16
Segunda Unidad: HIDROSTÁTICA 18
1. PRESIÓN 18
2. LEY DE PASCAL 19
3. VARIACIÓN DE LA PRESIÓN CON LA PROFUNDIDAD
DENTRO DE UN FLUIDO INCOMPRESIBLE EN REPOSO 20
4. MEDIDA DE LA PRESIÓN 241. PRESIÓN ATMOSFÉRICA, EN COLUMNA DE AGUA
EQUIVALENTE 26
5. PRESIONES ABSOLUTAS Y RELATIVAS 27
6. EQUIPOS DE MEDIDA DE PRESIONES 29
1. EL PIEZÓMETRO 29
2. EL MANÓMETRO (O MANÓMETRO EN U) 29 
3. TUBO INCLINADO 30
4. EL MANÓMETRO DIFERENCIAL 31
7. FUERZAS HIDROSTÁTICAS SOBRE SUPERFICIES PLANAS 32
1. EMPUJE 32
2.PRIMER CASO: SUPERFICIE PLANA PARALELA A LA
SUPERFICIE DEL AGUA 33
3. SEGUNDO CASO: SUPERFICIE PLANA INCLINADA
CON RESPECTO A LA SUPERFICIE DEL AGUA 34
8. INTENSIDAD DEL EMPUJE 34
9. UBICACIÓN DEL EMPUJE 36
10. DIAGRAMAS DE PRESIÓN 40
11. NIVEL IMAGINARIO DEL AGUA – NIA 42
12. FUERZAS HIDROSTÁTICAS SOBRE SUPERFICIES CURVAS 44
Terceraunidad: HIDRODINÁMICA 47
1. INTRODUCCIÓN 47
2. FLUJO DE FLUIDOS 48
1. FLUJO PERMANENTE 48
2. FLUJO UNIFORME 49
3. GASTO O CAUDAL 50 
4. ECUACIÓN DE CONTINUIDAD 50
5. TEOREMA DE BERNOULLI 52
1. SIGNIFICADO DE CADA UNO DE LOS TÉRMINOS
DE LA ECUACIÓN DE BERNOULLI 56
1. TÉRMINO h: Energía de posición 562. Término V2/2g: Energía de Velocidad 57
3. Término p/γ :Energía de presión 58
4.  Análisis de situaciones típicas 59 
2. ECUACIÓN DE ENERGÍA MODIFICADA PARA
FLUJO DE FLUIDOS REALES 60 
6. SEPARACIÓN Y CAVITACIÓN EN EL FLUJO DE FLUIDOS 61
7. CONDICIONES HIDRÁULICAS DEL SIFON 62 
8. APARATOS DE MEDICIÓN MÁS COMUNES EN EL
FLUJODE FLUIDOS 64 
1. TUBOS PIEZOMÉTRICOS O PIEZÓMETROS 64 
2. TUBO PITOT 65
1. Flujo a Presión 65 
2. Flujo Libre 66
3. MEDIDOR DE VENTURI Y MEDIDOR DE ORIFICIO 68
4. MEDICIÓN DE CAUDALES EN UNA CORRIENTE 71
Cuarta Unidad: FLUJO DE AGUA EN TUBERIAS 73
1. NÚMERO DE REYNOLDS 73
2. EL RADIO HIDRÁULICO PARA SECCIONES...