Ingeniero
Páginas: 8 (1841 palabras)
Publicado: 3 de julio de 2012
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Maestría en Administración
Materia: Administración Estratégica
Profesor: Dr. Asensio Carrión Serna
CASO 4: Panera Bread Company
Equipo 1
Marianela Blanco Vela
Matrícula: 288622
Alberto Morales Rosas
Matrícula: 60517
David Benavides Ortega
Matrícula: 188039
Al 28 de Septiembre del 2010
Descripción General del Negocio
Panera BreadCompany es una cadena de restaurantes tipo Cafeteria que inicia com una compañía llamada Au Bon Pain en 1981.
Posteriormente dentro de su proyecto de expansión en 1993 compran a Saint Louis Bread Company una cadena de 20 unidades localizada en Saint Louis Missouri. La visión con esta compra era crear un Café especializado en ofrecer un menú selecto de pan de corte artesanal recién hecho y con unambientación diferente para el cliente y con un concepto de servicio rápido. Esta estrategia resulto un éxito de tal forma que deciden en 1997 expandir la cadena a otros estados bajo un nombre diferente: Panera Bread Company.
Para 1998, debido al éxito de Panera se toma la decisión de vender la unidad de negocio Au Bon Pain por $ 73 millones a una empresa llamada ABP Corporation.Descripción de la Problemática u Oportunidad a Evaluar
En el 2006, la compañía apertura 155 compañías propias y franquicias de Panera Bread Cafés, logrando un total de 1,027 negocios en 36 estados.
Panera Bread Company piensa abrir aproximadamente entre 170 – 180 cafés en el 2007, para lograr tener alrededor de 2,000 cafés para el cierre del 2010.
En el presente caso evaluaremos algunas opciones yrecomendaciones de cómo Panera Bread podrá lograr su objetivo.
Hallazgos del Negocio para analizar.
1981
• Louis Kane y Ron Shaich forman la compañía Au Bon Pain Company Inc. Negocio de café-panadería ubicado en centros comerciales y aeropuertos a lo largo de la Costa Este de E.U.A.
1993
• Au Bon Pain Company Inc compra la empresa Saint Louis Bread Company, una cadena de 20cafés-panaderías ubicados en St. Louis, Missouri
1995
• Ron y un equipo de la compañía Au Bon Pain Company realizan un estudio de mercado de los restaurantes de comida rápida.
• Establecen la visión de crear un café diferenciado por una auténtica panadería artesanal (pan recién hecho), con un servicio rápido y un menú selecto.
1997
• Los cafés Saint Louis Bread cambian de nombre porPanera Bread en todos los mercados fuera de St.Louis.
1998
• En Agosto de 1998, la compañía anuncia la venta de la división de café-panadería de Au Bon Pain por $73 millones de dólares a ABP Corporation.
• La compañía re-estructurada permanece con 180 cafés-panaderías de Saint Louis Bread y Panera Bread, y se convierte en una empresa libre de deudas.
2002
• Entra en un acuerdo parareducir costos con Dawn Food Products Inc. para la distribución de materia prima dulce para el periodo 2003 a 2007.
2005
• A finales del 2005, el servicio a domicilio (“catering”) representaba un ingreso adicional de $80 millones en ventas.
2006
• Para éste año, la compañía ya había aperturado 850 Panera Bread cafés adicionales a los inciiales.
• Reporta ventas por $829 millones dedólares, y una utilidad por $58,8 millones.
• El objetivo estratégico de la administración era convertir a Panera Bread en una marca reconocida a nivel nacional y llevarla a ser un jugador importante en el sector restaurantero especializado en el sector de café-panadería.
• Las ventas vespertinas representan el 20% del ingreso total.
• La estrategia de mercado de Panera eraincrementar la calidad de conciencia acerca de Panera a través del slogan “food you crave, food you can trust”. Además de incrementar la conciencia en los consumidores de poder disfrutar de múltiples comidas en el día (desayuno, almuerzo, receso y cena).
• Panera cuenta con 42 Grupos de Franquicias, que cubren 54 mercados en 34 estados.
• Estaba considerando iniciar negociaciones para...
Maestría en Administración
Materia: Administración Estratégica
Profesor: Dr. Asensio Carrión Serna
CASO 4: Panera Bread Company
Equipo 1
Marianela Blanco Vela
Matrícula: 288622
Alberto Morales Rosas
Matrícula: 60517
David Benavides Ortega
Matrícula: 188039
Al 28 de Septiembre del 2010
Descripción General del Negocio
Panera BreadCompany es una cadena de restaurantes tipo Cafeteria que inicia com una compañía llamada Au Bon Pain en 1981.
Posteriormente dentro de su proyecto de expansión en 1993 compran a Saint Louis Bread Company una cadena de 20 unidades localizada en Saint Louis Missouri. La visión con esta compra era crear un Café especializado en ofrecer un menú selecto de pan de corte artesanal recién hecho y con unambientación diferente para el cliente y con un concepto de servicio rápido. Esta estrategia resulto un éxito de tal forma que deciden en 1997 expandir la cadena a otros estados bajo un nombre diferente: Panera Bread Company.
Para 1998, debido al éxito de Panera se toma la decisión de vender la unidad de negocio Au Bon Pain por $ 73 millones a una empresa llamada ABP Corporation.Descripción de la Problemática u Oportunidad a Evaluar
En el 2006, la compañía apertura 155 compañías propias y franquicias de Panera Bread Cafés, logrando un total de 1,027 negocios en 36 estados.
Panera Bread Company piensa abrir aproximadamente entre 170 – 180 cafés en el 2007, para lograr tener alrededor de 2,000 cafés para el cierre del 2010.
En el presente caso evaluaremos algunas opciones yrecomendaciones de cómo Panera Bread podrá lograr su objetivo.
Hallazgos del Negocio para analizar.
1981
• Louis Kane y Ron Shaich forman la compañía Au Bon Pain Company Inc. Negocio de café-panadería ubicado en centros comerciales y aeropuertos a lo largo de la Costa Este de E.U.A.
1993
• Au Bon Pain Company Inc compra la empresa Saint Louis Bread Company, una cadena de 20cafés-panaderías ubicados en St. Louis, Missouri
1995
• Ron y un equipo de la compañía Au Bon Pain Company realizan un estudio de mercado de los restaurantes de comida rápida.
• Establecen la visión de crear un café diferenciado por una auténtica panadería artesanal (pan recién hecho), con un servicio rápido y un menú selecto.
1997
• Los cafés Saint Louis Bread cambian de nombre porPanera Bread en todos los mercados fuera de St.Louis.
1998
• En Agosto de 1998, la compañía anuncia la venta de la división de café-panadería de Au Bon Pain por $73 millones de dólares a ABP Corporation.
• La compañía re-estructurada permanece con 180 cafés-panaderías de Saint Louis Bread y Panera Bread, y se convierte en una empresa libre de deudas.
2002
• Entra en un acuerdo parareducir costos con Dawn Food Products Inc. para la distribución de materia prima dulce para el periodo 2003 a 2007.
2005
• A finales del 2005, el servicio a domicilio (“catering”) representaba un ingreso adicional de $80 millones en ventas.
2006
• Para éste año, la compañía ya había aperturado 850 Panera Bread cafés adicionales a los inciiales.
• Reporta ventas por $829 millones dedólares, y una utilidad por $58,8 millones.
• El objetivo estratégico de la administración era convertir a Panera Bread en una marca reconocida a nivel nacional y llevarla a ser un jugador importante en el sector restaurantero especializado en el sector de café-panadería.
• Las ventas vespertinas representan el 20% del ingreso total.
• La estrategia de mercado de Panera eraincrementar la calidad de conciencia acerca de Panera a través del slogan “food you crave, food you can trust”. Además de incrementar la conciencia en los consumidores de poder disfrutar de múltiples comidas en el día (desayuno, almuerzo, receso y cena).
• Panera cuenta con 42 Grupos de Franquicias, que cubren 54 mercados en 34 estados.
• Estaba considerando iniciar negociaciones para...
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