ingeniero

¿QUE ES UNA FRUTERIA VERDULERIA?................................................................ 2
¿Qué TENGO QUE TENER EN CUENTA?................................................................... 2
• ¿Qué REQUISITOS MINIMOS DEBE REUNIR EL LOCAL? ............................. 4
¿Qué CONDICIONES GENERALES DEBO RESPETAR EN EL TRANSPORTE DE FRUTAS YVERDURAS?............................................................................................... 9
¿Qué TENGO QUE TENER EN CUENTA CON RESPECTO AL PERSONAL ENCARGADO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS?.......................................... 10
¿QUE TRAMITES TENGO QUE REALIZAR ANTES DE LA APERTURA DE LA FRUTERIA-VERDULERIA? .............................................................................. 11

FRUTERIA
¿QUE ES UNAFRUTERIA VERDULERIA?
Se entiende por frutería-verdulería los establecimientos de venta al detalle de toda clase de frutas, verduras y hortalizas, patatas, tubérculos y setas comestibles.
La actividad de frutería-verdulería es incompatible con cualquier otra, salvo que se realice en establecimientos polivalentes en los que haya diversas secciones debidamente separadas y diferenciadas, y atendidaspor distintos manipuladores.
¿Qué TENGO QUE TENER EN CUENTA?
Los establecimientos de frutería-verdulería observarán cuando menos las siguientes normas:
1 En la sala de ventas los diversos productos se expondrán al público debidamente ordenado y separado.

1 Los productos expuestos a la venta, objeto de normalización, presentarán en lugar bien visible un cartel en el que se indique ladenominación del producto, su categoría comercial, variedad y calibre, cuando lo exija la correspondiente norma de calidad, así como el precio de venta al público en kilogramos.

1 La parte de la mercancía expuesta al público será representativa del lote, existiendo una neta separación entre productos de distinta categoría comercial, variedad, y en su caso, calibre.
En los establecimientos defrutería-verdulería queda expresamente prohibido:
1 La venta de productos alterados. Estos se separarán del resto y se depositarán en cubos o recipientes con cierre hermético destinados al efecto, y se evacuarán al menos diariamente, y siempre que estén llenos o sea necesario.
2 Depositar en el suelo ningún tipo de frutas, verduras, hortalizas, tubérculos o setas. Ni siquiera en la trastienda.3 La exposición de productos en el exterior del establecimiento, deberá cumplir las exigencias sanitarias.
4 La venta en régimen de autoservicio de productos no envasados, a excepción de frutas que tengan corteza dura e incomestible.
5 La venta de jabones, detergentes, insecticidas y productos de droguería, así como la de productos tóxicos de cualquier tipo

Para la venta de estos productosse observarán cuando menos, los siguientes requisitos:
1 Se presentarán al consumo entero, sano y limpio, exento de toda humedad externa anormal, exentos de artrópodos, gusanos, o moluscos, o de sus restos, y sin enfermedades criptogámicas.
2 Además deberán estar exentos de agentes microbianos patógenos y de residuos de pesticidas, en proporción superior a los tolerados reglamentariamente.1 La exposición al público de estos productos, cuando estén sujetos a normalización, se hará de tal forma que el consumidor conozca en todo momento la denominación del producto, la categoría comercial, variedad, calibre y precio venta al público, cuando así lo exija la correspondiente norma de calidad.

1 La parte de la mercancía expuesta al público será representativa del lote, existiendouna neta separación entre productos de distinta categoría comercial, variedad, y en su caso, calibre.

1 ¿Qué REQUISITOS MINIMOS DEBE REUNIR EL LOCAL?

Los locales destinados al comercio minorista de alimentación deberán reunir los siguientes requisitos, además de los específicos:
1 Salvo lo establecido en los capítulos correspondientes, la superficie mínima de la sala de venta se ajustará...